超柔软的小餐包，酸奶是我做面包最喜欢的原材料之一。即使是直接法，也毫不逊色。
正好做奶茶，煮了蜜红豆，索性包了馅儿，所以面包胚子就变成低糖了。
用料
高粉225g低粉25g糖20g盐3g黄油25g酵母3g市售酸奶（原味）100g鸡蛋20g水45g自制蜜红豆适量酸奶蜜红豆餐包的做法
◇后油法，将面团揉至扩展状态即可。
◇一次发酵，发至2.5倍即可。
◇发酵好的面团排气分割，滚圆，进行松弛。松弛15分钟。
◇松弛好的面团，擀圆，翻面，包入蜜红豆，捏紧收口。收口向下，摆入烤盘。
◇发酵箱提前预热好，温度38℃。发酵35分钟，大概至两倍大。
发酵好的面团，把叉子和勺子放在面团上方，撒上高粉。即可入炉。
◇烤箱中下层，温度180℃，25分钟，即可出炉。
小贴士
1、水量自己把握。
2、图案自己选择，喜欢的图案均可。
3、包不包馅儿都可以，这是一款百搭的小餐包，不要拘泥。
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全麦蜜豆餐包
全麦蜜豆餐包的做法
1.准备好食材，粉类称重
2.先到牛奶，打入鸡蛋，在放白糖，奶粉，上面倒入面粉，在一个角落放盐，中间放酵母，开启揉面模式30分钟
3.黄油提前软化切成小块，在揉30分钟，揉至拓展阶段即可
4.面团直接放在面包桶里发酵至两倍大，再次开启揉面功能，给面团排气
5.将面团均匀的分成小剂子，我分了6个，每个80克左右，有点大了，供参考
用保鲜膜包好醒发20分钟
6.醒发好的面团取一个用手按压成饼状，上面放蜜豆，收口向下包好，团圆
7.全部做好放在烤盘上进行二次发酵，中间留出空隙，烤箱里放一碗热水，烤盘放置中层，选择发酵功能
8.面团全部发至两倍大后拿出来，这时候烤箱180度预热
9.在面包上刷一层蛋液，撒上芝麻
10.180度中层20分钟左右，注意表面上色快加盖锡纸
11.烤好后拿出稍凉后密封起来防治表面变硬
12.趁热吃一个，非常香软
13.近看一张
蜜红豆面包
蜜红豆面包的主料：
高筋粉(200克)牛奶(160毫升)全麦粉(130克)蜜红豆面包的调料：
蜜红豆(适量)鸡蛋(1个)酵母(3克)奶粉(5克)白糖(30克)盐(2克)花生油(325克)做蜜红豆面包所需厨具：
面包机蜜红豆面包的做法步骤
1、面包集中加入牛奶、鸡蛋。
2、放入盐。
3、放入糖。
4、放入油。
5、放入面粉。
6、放入奶粉。
7、加入全麦面。
8、最后在面粉上面弄个小坑，加入酵母。
9、所有材料放入后，按和面程序，完成后加入花生油5克，再按一次和面程序，结束后，进行第一次发酵，将面团发酵至2倍大小。
10、将面团取出，分成3份。
11、擀成牛舌形，放入蜜红豆。
12、自上而下卷起。
13、放入面包机中二次发酵，大约发酵成8分满。
14、烤好的面包趁热取出。
超级柔软酸奶乳酪小餐包
添加了酸奶和奶油奶酪的面包，面团经过冷藏发酵会变得非常柔软，奶香味十足。
主料
高粉300克鸡蛋1个奶油奶酪90克辅料
盐3克无盐黄油20克无糖全脂里海酸奶150克细砂糖25克即发干酵母3克超级柔软--酸奶乳酪小餐包的做法步骤
1.酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块;
2.除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序15分钟，
3.加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，
4.收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；
5.第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆；
6.取出面团、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时；
7.再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中；
8.室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟；
9.面团二发至原有的二倍大；
10.取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子；
11.烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉；
小贴士
此款面包耗时很短，前一天晚上打好面团，发酵交给了冰箱，一夜就发好，第二天早晨取出面团回温醒发，醒发过程可做早饭或其他事情，分割之后直接滚圆就二发，省掉中间醒发，非常节省时间。而成品确非常柔软，加了奶油奶酪，奶酪香味十足，放到第二天也是非常柔软。
超软红豆酸奶花包的做法
这款面包深受我家李工的喜爱，自然做的次数比较多，可惜由于太好吃，所以我总是拍不到面包全景，这不，刚出炉晾了一会儿，就被李工吃掉一角。
一般我们在超市为实惠会买大瓶装的酸奶，可有时却喝不了，怎么办呢，浪费是犯罪，秉着持家有道的原则，我就把剩下的原味酸奶做成面包了，酸奶真是特好的发酵剂，做出的面包又软又香，喜欢软面包的朋友可不要错过哦！
这回我包了自制的红豆馅儿，更好吃了，嫌麻烦的，直接做原味的酸奶面包也行！
主料
高筋面粉230克低筋面粉70克牛奶53克全蛋液44克原味酸奶102克红豆馅儿适量黄油30克熟黑芝麻适量辅料
绵白糖50克盐3克酵母3克化酵母的温水11克涂模具的黄油5克超软红豆酸奶花包的做法步骤
1.温水化开酵母，静止5分钟。后油法所有材料揉至扩展阶段，发酵2倍大，排气轮圆，均分6份，揉圆按扁，包入熟红豆馅儿，放入抹黄油的模具中。
2.发酵2倍大
3.表面刷蛋液，撒熟黑芝麻
4.表面盖锡纸，170度，中层，烤24分钟，拿开锡纸，150度，烤2分钟至面包表面上色即可。
5.烤好脱模，晾凉装入密封袋保存
小贴士
1.酸奶和牛奶加入量随使用面粉的吸水性不同而增减，可先少量加入，用手感觉面团软硬度再酌情添加。
2.即使是不粘模具，内壁四周和底部也要涂抹黄油防粘，出炉后好脱模。
3.全蛋液留出一点点，最后刷面包表面用。
4.锡纸雾面盖面包表面，移开锡纸给面包上色时，要仔细观察面包颜色，只要上色就赶快关闭烤箱，取出面包。
5.烤好的面包室温保存3-4天，尽快吃完。
做面包方法很多，由编辑撰写的《酸奶蜜红豆餐包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！