一道非常非常好吃的咖啡面包。松软的面包，香酥的外壳，还有那让人沉醉的咖啡香味。浓郁、可口。在有着明媚阳光的下午，用它来陪伴吧！
食谱中的揉面过程是用厨师机完成。如果你没有厨师机，就多费点力气，用手揉吧，整体的制作流程是一致的。
【咖啡面包】（参考分量：4个）
配料：
面包配料：高筋面粉150克，水65克，热水15克，纯速溶咖啡粉4克，细砂糖25克，盐2克，干酵母3克，奶粉7克，鸡蛋（全蛋液）15克，黄油15克。
酥皮配料：低筋面粉35克，糖粉15克，黄油18克，全蛋液8克，奶粉10克，纯速溶咖啡粉2克，开水5克。Hp299.coM
1、首先，将4克咖啡粉溶解在15克热水里，成为咖啡液（注意这里所用的是纯的速溶咖啡粉，不是那种加了糖和植脂末的咖啡粉）。
2、在厨师机的搅拌盆里加入除了黄油以外的所有面包配料（包括第一步做好的咖啡液）。
3、厨师机用2档揉5分钟，使面团成团。加入软化的黄油以后，继续用2档揉7分钟。这时候面团已经基本成型了。之后将厨师机调成4档，高速揉2分钟左右，使面团出膜（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水量，揉成一个柔软的面团，面团不能太软粘在底部，也不要太硬）。
4、揉好以后，切一块面团检验一下出膜程度。当可以慢慢扯出透光的薄膜，就可以了（揉面时间会因为客观条件而有所不同。如果揉完还没有出膜，可以继续用4档高速揉面，直到出膜为止）。
5、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在温暖的室温下进行第一次发酵。
6、发酵到面团变成2倍大即可。发酵时间根据温度而不同，25℃下可能需要1个小时左右。
7、发酵变大的面团放在台面上，压扁挤出空气，并用擀面杖擀开，使内部的气体尽可能都排出来。
8、然后将面团分成4份，分别揉圆（如果面团回缩厉害不易揉圆，可以松弛15分钟后再进行）。
9、接下来看看酥皮怎么做（酥皮的制作可以第五步面团发酵的时候进行）。软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅打至蓬松。黄油量比较小，所以可以用一个小一点的碗来打发。
10、咖啡粉溶解在开水里成为咖啡液。带咖啡液冷却后倒入黄油里搅打均匀，再加入蛋液，继续搅打均匀。
11、搅打完成后的黄油质地如图。
12、低筋面粉过筛，连同奶粉一起加入黄油里。
13、用刮刀拌匀，即成酥皮面糊。如果拌好的面糊太过稀软，可以放入冰箱冷藏使它变硬。
14、待第8步的面团做好以后，将酥皮分成4等份。取一份酥皮，夹在两张保鲜膜之间擀开，擀得薄薄的，大小要大概可以将面团包住（因为酥皮比较粘，用保鲜膜才方便操作）。
15、撕去表面的保鲜膜，将面团放在酥皮上。
16、提起底部的保鲜膜将酥皮粘在面团四周，并揭掉保鲜膜，这样，薄薄一层酥皮就包裹在面团上了。
17、最后可以用手适当整形，使酥皮均匀包住面团，并收口。
18、收口朝下，面团完全被酥皮包覆。
19、依次做好所有面团，放在铺了油纸的烤盘上，进行最后发酵。推荐发酵温度30℃，湿度85%（发酵的温度湿度怎么办？点击这里）。
20、发酵到面团变成两倍大，就可以进行烘烤了。放入预热好上下火175℃的烤箱，中层，烘烤15分钟左右，至表面金黄酥脆出炉（不同烤箱情况不一样，请根据实际情况调整烘烤温度和实际）。
TIPS：
1、要用纯的速溶咖啡粉，才可以让面包具有足够的咖啡香哦。如果不喜欢咖啡味的同学，可以将咖啡粉省略（但溶解咖啡粉的水不要省略，还是要加入进去）。
2、面包的制作过程和菠萝包类似，都是要单独制作酥皮并将面团包起来。但菠萝包的酥皮更厚，可以直接包。而这道面包的酥皮很软很薄，所以要借助保鲜膜才能更方便的将面团包起来。
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双层肉饼吉士汉堡的做法---让人无比满足的“巨无霸”
这是一款让人非常满足的超级美味的汉堡包。此巨无霸非彼巨无霸，选用瘦肉馅制作的肉饼，特别加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，低热量又营养丰富。配上生菜叶、酸黄瓜，一口咬下去，怎么就那么好吃呢？！
【双层肉饼吉士汉堡的做法】（参考分量：2个）
配料：
汉堡胚：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺（5ml，约3克），细砂糖6克，盐2克，橄榄油9克，牛奶少许（刷表面），白芝麻少许（表面装饰用）
煎肉饼：猪瘦肉馅150克，胡萝卜30克，洋葱30克，大蒜1瓣，姜末1/2小勺（2.5ml），橄榄油1大勺（15ml），盐1/2小勺（2.5ml），料酒1大勺(15ml)
其他材料：芝士片2片，圆生菜叶适量，酸黄瓜适量，沙拉酱适量。
双层肉饼吉士汉堡制作过程：
1、根据一般面包的制作方法，将除了刷表面的牛奶和白芝麻外的所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。
2、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。
3、醒发好以后，用手掌压扁，用擀面杖稍稍擀开成圆饼状。
4、将擀好的面团放入4寸的汉堡模里（汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘）。
5、在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵（面包发酵的温度和湿度怎么实现？点击这里）。发酵到面团涨满模具。在面团表面刷一层牛奶，撒上少许白芝麻。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
6、冷却后脱模。这个配方可以制作4个汉堡胚，我们这次只需要2个。
7、将冷却后的汉堡胚横切成3片。
8、接着制作煎肉饼。将所有材料准备好，胡萝卜擦成细丝，洋葱切碎，大蒜切末，姜切末（另将洗干净的生菜叶切丝备用）。
9、在肉馅里加入葱姜、料酒、橄榄油、盐，搅拌均匀，再加入洋葱碎和胡萝卜丝，搅拌均匀。
10、将肉馅分成4份，取一份肉馅，包在保鲜膜里压成肉饼状（肉饼煎的时候会回缩，所以压成的生肉饼要比汉堡胚大一圈）。
11、平底锅烧热，里倒入少许油，放入肉饼，中火双面煎各煎2分钟，至金黄色。
12、接着，把汉堡胚中间的那层面包片放在烧热的平底锅里，小火双面煎2分钟左右，煎至金黄酥脆（此步可以省略）。
13、将汉堡胚底部的面包片放在烤盘上，面包片上铺一片芝士片。
14、将面包片放入预热好170℃的烤箱，烤3分钟左右，直到芝士片受热变软。
15、将烤好的面包底取出，在芝士片上放一些生菜叶，放一片肉饼，挤适量沙拉酱，盖上中间的面包片，铺一层酸黄瓜片，放第二片肉饼，挤适量沙拉酱，放一些生菜，盖上顶部的面包片，香喷喷的汉堡就完成了！
烘焙小贴士：
1、制作肉饼要使用瘦肉馅，口感筋道，不油腻，热量低。猪肉馅可以换成牛肉馅，做出来的就是牛肉饼汉堡了。
2、在汉堡里加入酸黄瓜，可以让味道层次更丰富，简直可以看做肉饼汉堡的标配。如果你没有酸黄瓜，请把沙拉酱换成千岛酱。
3、肉饼煎熟后会回缩，所以生肉饼要压得比汉堡胚大一圈。
让人胃口大开的餐前点心---杏鲍菇金枪鱼土司脆
今儿不上烘焙甜点了，来点儿不一样的吧。
一款有着微微酸味，酥脆可口，让人胃口大开的餐前点心。除了正餐前，在任何一个你想休闲享受一下的时刻，它都可以派上用场。
尤其推荐的是，咱们烘焙爱好者用自制的甜点招待朋友之前，先上这么一款小食，开胃之后，你的甜点会更受欢迎哦~
【杏鲍菇金枪鱼土司脆的做法】(参考分量：12块)
配料：奶香土司3片（或用市售的原味土司），杏鲍菇150克，罐头金枪鱼40克，意大利综合香料1/2小勺（2.5ml），蒜1瓣，橄榄油15克，黑醋15克，细砂糖1/2小勺（2.5ml），盐1/4小勺（1.25ml），黑胡椒粉1/4小勺（1.25ml），青红椒少量
杏鲍菇金枪鱼土司脆制作过程：
1、准备好原料。杏鲍菇、青红椒洗净。先各取一小块青红椒切成细丝浸泡在清水里半个小时让其自然弯曲。
2、土司片切掉皮，每片切成4小块，共切12小块，放入预热好150℃的烤箱烤12分钟至变脆。
3、杏鲍菇切成小丁。锅加水烧开，倒入杏鲍菇焯2分钟，捞出控干水分，冷却备用。
4、杏鲍菇倒入碗里，金枪鱼肉捏碎倒入碗里，加入蒜（切末），切成小丁的青红椒各1大勺，意大利综合香料，盐、黑胡椒粉、细砂糖、橄榄油、黑醋，拌匀，腌制15分钟。
5、腌好后，将多余的汤汁倒掉，用勺子盛腌好的杏鲍菇金枪鱼馅料，摆放在烤好的土司片上。
6、表面放上两三根青红椒丝作为装饰，就可以装盘上桌啦。
烘焙小贴士：
1、食谱中用到的黑醋、意大利综合香料等调味料，可在超市的进口调料货架上买到。
2、杏鲍菇含丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，润肠胃，使皮肤保持光泽，改善肤色暗沉，有很好的美容养颜作用。这道杏鲍菇小食，不仅开胃，也是帮助都市人远离亚健康的理想食品哦。
咖啡面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
全蛋15克细砂糖5克高粉2小匙鲜奶30克速溶咖啡粉2小匙水100克高粉200克细砂糖25克盐1/2小匙酵母2克可可粉1小匙无盐黄油20克蛋白20克杏仁粒适量咖啡面包的做法步骤
1.将材料A的全蛋、细砂糖及高粉先用橡皮刮刀搅匀，再加入鲜奶，用小火边煮边搅成团状，
2.取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
3.将材料B的咖啡粉与水调匀，再与做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成光滑的面团
4.加入黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团
5.将面团置温暖处进行基本发酵
6.取出发酵好的面团，分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
7.
8.整形成长约30CM的长条形
9.
10.再做成反6字形
11.
12.再绕成8字形
13.放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵
14.在面团表面均匀地刷上蛋白液，撒上少许杏仁粒
15.烤箱预热175度，烤约15分钟
小贴士
搓成长条时，不要心急，让面条再松弛一会儿，再搓长，交替进行
超级美味的火腿面包卷的做法
9月的空气中终于带有点凉凉的秋意了图片中的果子有个很好听的名字叫做海棠果很喜欢这个小小的果实酸酸甜甜的今天这款面包卷带有些咸味口感比起以往做的甜面包更有一丝的不同
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高粉260克糖30克奶粉10克鸡蛋1个（留少许蛋液刷表面）酵母4克盐3克黄油30克火腿6根超级美味的【火腿面包卷】的做法步骤
1.1：除黄油、火腿肠以外所有材料混合揉至稍具光滑状，加入软化黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
2.2：室温下发酵至两倍大（用手指蘸干粉戳一个洞，小洞不立刻回缩的状态）
3.3：分成6等份松弛10分钟
4.4：松弛好的面团搓成长条，绕在火腿肠上，绕3-4圈
5.5：再次放温暖处发酵至2倍大
6.6：表面刷上蛋液后放进预热好的烤箱烘烤至表面上色即可。
7.火腿面包卷
8.火腿面包卷
咖啡面包
使用了天然面包香一书中的17小时中种冷藏法来做这款面包，经过17个小时的冷藏发酵的中种，再添加主面团的材料，这样主面团的发酵时间就相应减少，最后发酵的后劲强。用中种法制作的面包，口感有嚼劲而且比较湿润，保湿性不错，存放时间长点也不会变硬。
提前一晚做好中种面团冷藏发酵，第二天再来做面包，这样将做面包的工序分成两天来做，节省了等待发酵的时间，可以一边做饭一边做面包，第二天的早餐就有面包吃啦越嚼越香--咖啡面包
这次的中种，我放冰箱冷藏了22个小时，中种面团可以冷藏保存72个小时，在这个时间内使用都是没问题的。
烘烤的时候，还是能闻到淡淡的咖啡味，刚烤好凉了一会，儿子就撕了一块来吃，我问他们好吃不，说：好吃，不过就是有点苦。
不过，第二天再吃，反而面包更有嚼劲了，苦味也没有了，面包是越嚼越香，所以我是连着吃了好几块呀，嗯，喜欢咖啡的可以尝试，不爱的就让咖啡触动一下你的味蕾吧！
主料
高筋面粉188克水107克即发干酵母2克盐2克奶粉5克辅料
高筋面粉80克速溶纯咖啡粉4克盐2克细砂糖27克蜂蜜23克牛奶22克鸡蛋33克即发干酵母1克无盐黄油27克咖啡面包的做法步骤
1.将主料中的中种的材料混合揉成稍光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏发酵17个小时。
2.辅料面团材料中除黄油外，其它材料混合揉匀，分次少量将中种撕小块加入。
3.面团揉光滑后加入黄油，揉至可伸展成薄膜状。
4.揉好的面团进行第一次发酵约30分钟。
5.将发酵好的面团分割成8等份，排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.松弛好的面团排气后再次滚圆，依次排入吐司模中。
7.开启烤箱的发酵功能，烤箱内放一碗水以增加湿度，发酵约45-50分钟，至吐司模的八分满。
8.将烤箱预热至180度，模具放烤箱下层，烘烤约30-35分钟。
9.将面包从模具中取出，晾凉即可。
超级绵软土豆面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
主料
高筋面粉250克蛋黄1个鸡蛋50克马土豆泥50克砂糖50克鲜奶65克清水适量辅料
奶粉1大勺砂糖10克盐1/2小勺高筋面粉15克酵母粉1小勺超级绵软土豆面包的做法步骤
1.将所需材料（除黄油）称量后放入盆里（或面包机）。
2.面包机启动甜面团程序，揉成光滑面团。
3.加入黄油，继续揉
4.这个方子很容易拉膜，薄膜照片没拍清楚
5.将面团盖上保鲜膜发酵
6.发酵至2-3倍大小
7.用手指按下不会弹即可。
8.将发好的面团分成8等份儿，排气后滚圆放在油纸上，放在温暖的地方发酵
9.将所有卡仕达酱所需材料放入容器内，用汤勺搅拌均匀。
10.再用小火加热，边煮边搅成糊状，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
11.面团发酵至2倍大。
12.面团刷蛋液，用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。
13.烤箱170度，上下火，中层18-20分钟出炉
14.面包很软吧
做面包方法很多，由编辑撰写的《让人沉醉的咖啡面包，超级推荐。》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问咖啡面包的做法专题！感谢您的阅读！