戚风蛋糕（五寸爱心）的做法
1.准备两个无油无水的盆，将蛋白分离
2.蛋黄分离出来，放入白糖搅不融化
3.搅拌均匀
4.再放入清水搅匀
5.倒入玉米油搅拌均匀
6.筛入低筋粉，一边搅拌至无颗粒
7.搅拌成浓稠状
8.打发蛋白，白糖分三次放入。
开始打至有明显鱼眼放入1/3的白糖和两滴醋，接着打发再放入白糖，打成细腻状再放剩下的白糖，直到打发成有纹路，提起打蛋器有尖角。
9.和蛋黄糊翻拌均匀，不可划圈，从下往上翻拌。
10.此时烤箱预热，设置上下火，145度烤50分钟。从高处淋入模具里，再轻轻震出气泡。
11.20分钟左右。
烤好后取出震几下再倒扣，冷却后脱模
12.成品图