《黄金芝士奶酪吐司#美的烤箱菜谱#》主料明细
水·中种120g高粉·中种185g盐·中种2g酵母·中种2g奶粉·中种6g高粉·主面团80g糖·主面团40g盐·主面团1g酵母·主面团1g奶油奶酪·主面团50g黄金芝士粉·主面团10g全蛋液·主面团25g黄油·主面团20g
《黄金芝士奶酪吐司#美的烤箱菜谱#》调料明细
《黄金芝士奶酪吐司#美的烤箱菜谱#》做法步骤
1
准备好所有中种的材料2
将所有材料混合均匀揉成团即可室温放30分钟后放入冰箱冷藏室内低温发酵一天3HP299.cOM
准备好主面团的所有材料4
将中种剪成小块放入面包桶中,加入主面团中除黄油以外的所有材料5
面包机揉面25分钟后加入软化室温的黄油6
继续揉面25分钟至面团呈现完全状态(手套膜)用电子秤将面团均匀分成三份,盖保鲜膜静置松弛25分钟7
下面开始给面团塑形,首先将面团擀成椭圆形，上下的面饼往中间折，旋转90度擀长后卷起即可8
面团塑形后放入吐司盒中9
放入烤箱中,开启发酵模式,再放入一碗热水,进行二次发酵10
大约1小时至模具9分满11
放入预热好的烤箱内180度烤制40分钟,上色后及时加盖锡纸12
吐司晾凉后密封常温保存13
如果吃不完，要冷冻起来，不要冷藏