《肉松培根面包#美的烤箱菜谱#》主料明细
高筋面粉50g奶粉15g蛋液30g黄油25g高筋面粉200g酵母4g温水120g蛋液适量肉松40g培根2片
《肉松培根面包#美的烤箱菜谱#》调料明细
细砂糖30g盐4g沙拉酱适量
《肉松培根面包#美的烤箱菜谱#》做法步骤
1
先制作中种:将酵母加入到温水中,搅匀使其完全溶解2
向酵母水中加入高筋面粉3
搅匀后揉成面团4
盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时5
面团发至约4倍大小6
将中种面团放入面包桶中,并加入除黄油外的其他主面团材料7
开启程序将其揉成光滑的面团,待出筋后加入软化的黄油8
继续将面团揉至扩展阶段,然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵9
发酵完毕10
将面团取出,揉匀排气11
然后将面团分成12份12
分别滚圆后松弛15分钟13
取一个松弛好的面团擀成椭圆形14
翻面后压薄长底边15
将面团卷起,并捏紧封口16
依次将所有面团都如上处理17
取三份面团,将其慢慢搓长18
然后将其放到一起编成三股辫19
首尾相接整形成圆环状20
将整形好的面团放入烤盘中摆放好21
烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入第二层,开启发酵功能,进行面团的最后发酵22
发酵完毕23
在面团表面刷一层蛋液,然后撒适量肉松24
将培根切条,在肉松上间隔一定位置摆放一圈,然后再挤一圈沙拉酱25
将装饰好的面团送入预热好的烤箱第二层,180度约20分钟26
出炉晾凉后密封保存27
成品图28
成品图29
成品图30
成品图31
成品图