《面包的做法（老式面包）》主料明细
酵头：高筋面粉150g酵头：低筋面粉65g酵头：细砂糖17g酵头：水165g酵头：酵母4g主面团：高筋面粉150g主面团：低筋面粉65g主面团：细砂糖67g主面团：盐5g主面团：奶粉17g黄油50g融化的黄油5g
《面包的做法（老式面包）》调料明细
《面包的做法（老式面包）》做法步骤
1
将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状2
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团3
揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中4
放温暖处基础发酵至2倍大，发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份5
将面团搓成不到1米的长条状6
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里7
全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上8
放温暖湿润处进行发酵30分钟9
烤箱预热，180℃烘烤25分钟10
出炉立即刷一层融化的黄油