爱心戚风蛋糕的做法
1.把蛋黄和蛋白分别打在无油无水的盆里。
2.加入白砂糖和蛋黄打至溶合。
3.加牛奶和玉米油打成顺滑一体的蛋黄糊。
4.筛入面粉翻拌无颗粒。
5.是翻拌细滑流动的蛋黄糊待用。
6.蛋白先用电动打蛋器低速打成形容鱼眼泡状如下。放3分之1白砂糖。
7.打到泡消失，蛋白细腻成型放3分之2的白砂糖。
8.出现有纹路了在放剩余的砂糖。
9.打到提起打蛋器有垂直小三角就可以了。
10.分三次取3分之1蛋白放在蛋黄糊里翻拌均匀。
11.第三次时把蛋黄糊倒进蛋白里翻拌均匀。
12.烤箱预热上下火120度5分钟，中下层50分钟。蛋糊抬高倒入6寸模具中还是抬高震几下出气泡抹匀放进烤箱。
13.时间到取出倒扣在烤网上，稍凉脱模。
14.很不错吧。