4寸小蛋糕的做法
1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开（放蛋白和蛋黄的容器要干净无油无水）。
2.在蛋黄的容器里放入10克绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.搅拌均匀后倒入菜籽油和纯牛奶再次搅拌均匀。
4.筛入蛋糕粉。
5.用刮刀上下搅拌均匀至无面疙瘩（不要划圈搅拌）。
6.蛋白用电动打蛋器最高档打至泡沫细腻，倒入剩余绵白糖的二分之一。
7.打发至稍有纹路倒入剩余的绵白糖。
8.蛋白打发至打蛋器上有 倒勾即可（如图）。
9.取三分之一打发的蛋白放入步骤5的蛋黄里面，上下翻拌均匀。
10.将翻拌均匀的面糊倒入打发的蛋白里面，继续上下翻拌均匀，这个时候要打开烤箱，预热烤箱。
11.准备好模具，倒入蛋糕糊，轻轻振动模具震出气泡。
12.烤箱150度，烤25分钟（剩余的蛋糕糊做了3个杯子蛋糕）。
13.叮一声，蛋糕好了，取出蛋糕晾凉。
14.取下模具，美美哒小蛋糕。