静~可可蛋糕(电饭锅版)

2019-12-18
电饭锅的面包做法 蛋糕的做法大全电饭锅 简单电饭锅面包的做法

静~可可蛋糕(电饭锅版)的做法

1.各种做蛋糕所需材料备齐待用~

2.准备两个洁净无水容器,4个鸡蛋将蛋清、蛋黄分开打入两个容器中~

3.蛋黄打散打匀~

4.打匀的蛋黄加入16g白糖、茶籽油、牛奶,充分搅拌~(玉米油、花生油、橄榄油等等都可以)

5.搅拌后用滤网过滤掉泡沫,留下细腻蛋黄糊~

6.筛入低筋面粉、可可粉,轻柔搅拌至无细小颗粒即可,放到一边备用~

7.蛋清滴几滴柠檬汁,打出泡沫,放入13克白糖~

8.用打蛋器打至蛋清液变细腻,颜色变浅变白,再次放入13克白糖~

9.继续用打蛋器加工至蛋液打发,呈半固态状,放入剩余的14克白糖~

10.接下来打蛋器开到最大档,将蛋清液充分彻底打发,提起打蛋器能拉出尖角,说明打发成功~

11.取1/3打发的蛋清,加入蛋黄糊中,上下搅拌至均匀~

12.蛋糕糊搅拌均匀后,倒回到打发的蛋清容器中,与剩余的2/3打发蛋清上下翻炒搅拌至均匀~(切勿画圈搅拌)

13.电饭锅先预热,内胆刷油,铺3层油纸(避免蛋糕底部烤糊),倒入蛋糕糊,端着锅内胆在台面上震几下,震出大的气泡~

14.按下煮饭键,大约三四分钟按键跳至保温,这时在蒸汽孔压块毛巾~保温5分钟再次按下煮饭键,跳到保温后等10分钟左右第三次按下煮饭键,再次保温状态10分钟,美味可可蛋糕新鲜出炉~~

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