《香兰世家-红豆雪花软包如蛋糕般的面包》主料明细
高粉２３０克烘焙奶粉１０克酵母３克鸡蛋４０克水１１０克安佳黄油１５克蜜红豆２００克
《香兰世家-红豆雪花软包如蛋糕般的面包》调料明细
细砂糖３０克盐２克
《香兰世家-红豆雪花软包如蛋糕般的面包》做法步骤
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1、除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸，用2档和3档，搅拌约15分钟，至面团上劲（图1图2）2、加入黄油和盐以后（图3），继续用2档搅拌，至面团和黄油充分融合，用3档和4档，搅拌约8分钟，至完全扩展（图4）完全扩展，如图片，薄薄的一层膜，且戳一个小洞，洞是无齿状的，很圆润。2
3、揉好的面团，盖上保鲜膜，室温进行基础发酵约80-90分钟，面团涨至2．5倍大，手指粘上面粉在面团中戳一个洞，不回缩（图５），即表示基础发酵完成；3、排气（图６），基础发酵完成的面团，用面棍擀薄,进行排气；4、排气后的面团，分割成四等份，搓圆，盖上纱布松驰15分钟（图7）；5、松驰后的面团,擀成直径约16CM的面皮，然后放上１００克蜜红豆，再盖一片，把二片捏紧；（图８图９）放入６寸模具中（图１０）.模具内侧需抹一些黄油,防粘;3
６、第二次发酵：开启烤箱发酵功能，并放一杯开水进行二次发酵；７、烘烤:发酵结束后(图11),在模具上压上重物，这是为了固定形状哦（图１２）压在模具上的东西，一定要能耐高温的哦，因为要进烤箱烘烤的；烘烤温度：上火１９０，下火１７０中下层２５分钟左右。出炉后，马上脱模，表面涂抹一层黄油，并筛上薄薄的糖粉，这就是雪花的由来了