《土豆胡萝卜法式小餐包》主料明细
土豆泥120g胡萝卜茸30g金像高粉270g全麦粉30g干酵母3g水140g罗勒干碎3/4小勺鸡蛋蛋液适量
《土豆胡萝卜法式小餐包》调料明细
细砂糖10g海盐8g橄榄油20g
《土豆胡萝卜法式小餐包》做法步骤
1
先准备土豆泥：削皮切薄片，蒸熟，捣烂压成泥，取120g晾凉。胡萝卜擦成细茸，取30g备用。2
全部材料放进面包机搅拌桶，运行揉面程序15分钟。直接在面包机内进行基础发酵，发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，面包机内温度35度，约需40分钟。3
取出面团，量总重量，分割9等份，滚圆，放松15分钟。面团略湿，可以撒些高粉防粘。