《小鲜肉餐包》主料明细
高筋面粉370g纯牛奶175g鸡蛋1个黄油58g酵母6g奶粉10g香肠2根葱花适量
《小鲜肉餐包》调料明细
白糖50g盐6g
《小鲜肉餐包》做法步骤
1
准备好所有材料。2
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。3
揉好的面团留在面包机里，室温发酵。4
面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。（做习惯了，没插孔）5
将发酵好的面团松弛排气后，平均分成36份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。6
将松弛好的面团滚圆，搓成紧致的小球。7
在12连模具里抹上油来防粘，然后把3个小球放在一起，装好。进行二发。8
面团二发的时候，把葱花和香肠切丁。9
二次发酵好的面团如图。10
在二发好的面团上撒上香肠和葱花。11
放入预热好180度的烤箱中层，180度，烤制15分钟左右。12
上色满意即可，出炉趁热脱膜，还有余温时密封保存。13
卖相还是不错的，哈哈。14
像个小蘑菇。15
拉丝不错。