《黑胡椒番茄软欧【女王厨房】》主料明细
全麦粉100高粉150鸡蛋60蕃茄丁130酵母3黑胡椒碎1黄油10
《黑胡椒番茄软欧【女王厨房】》调料明细
盐5细砂糖10
《黑胡椒番茄软欧【女王厨房】》做法步骤
1
后油法和面2
基础混合后靠手揉3
全麦粉比较多出的膜不会特别薄但也要有点韧性4
室温发酵至两倍大戳洞不回缩即可5
排气后一份二滚圆盖保鲜膜松弛15min不可忽略这个步骤6
擀开7
整形入撒粉的发酵篮8
接口记得朝上9
二发至1.5倍大即可倒扣在烤盘上然后用锋利刀片割口入烤箱中下层上下火200度20min期间上色后就要盖锡纸