《太阳蛋面包》主料明细
高筋麦粉120g鸡蛋3个白芝麻5g食盐4g黄油10g酵母3g蛋液5g
《太阳蛋面包》调料明细
香葱3g白砂糖10g
《太阳蛋面包》做法步骤
1
鸡蛋洗净，放入锅中，加入2g的食盐（防止鸡蛋煮的时候开裂），煮熟鸡蛋，大概10分钟左右。2
称取好高筋面粉。3
对角线放盐和白砂糖，中间放酵母。4
根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始第一次和面程序。5
程序结束后，放入室温软化的黄油。6
开始第二次和面程序。7
程序结束后可以拉出较韧的薄膜。8
室温发酵至原来的两倍大小。9
拿出来面团排气。10
分成三个小面团，松弛15~20分钟。11
拿一个小面团，揉成均匀的长条状。12
用剪子朝着一个方向剪两道，并把中间的翻过去。13
煮好的鸡蛋切片，摆放在面团上。14
做好三个面团。15
烤箱中放一碗热水，进行二发。16
二发后的面团胖嘟嘟的。17
刷一层鸡蛋液。18
撒一层香葱和白芝麻。19
预热烤箱，上下火170度20分钟左右。20
烤好以后我又稍微焖了5分钟。21
取出面包自然放凉。22
第二天当了早餐~23
开吃吧~O(∩_∩)O哈哈~