《【麦穗培根面包】——COUSSCO-8501出品》主料明细
酵种材料：高粉150g耐低糖干酵母1g水±90g。主面团材料：法包专用粉（没有就高粉）150g耐低糖干酵母3g水±95g培根适量
《【麦穗培根面包】——COUSSCO-8501出品》调料明细
糖3g盐6g
《【麦穗培根面包】——COUSSCO-8501出品》做法步骤
1
酵种的做法：揉成团即可，覆上保鲜膜在常温下放置一小时，再放进冰箱冷藏。2
将酵种撕成小块，和主面团材料混合，加入水开始揉面。3
将酵种撕成小块，和主面团材料混合，加入水开始揉面。4
反复揉搓成团，力道不要太大，揉至表面光滑即可。5
第一次发酵结束后，分割成均等四份，滚圆，收口朝下，放置在发酵布上，表面盖保鲜膜或者透气的布，室温松弛30分钟。6
取面团，拍扁排气后翻面，拉扯成和培根差不多长的长方形，放入培根后从上下内折包裹住整片培根，7
捏紧收口处。8
全部处理完毕后，放入发酵布中，保持定型，并在室温下继续发酵约30分钟。9
发酵完成后，将面团移动到烤盘上，筛一层高粉，以倾斜45度角用剪刀剪开几道口子，并向左右两边依次排开。10
COUSS85L大烤箱CO-8501，提前上下火250度预热，烤盘放入中层，温度调为上下火220度，烘烤15分钟。烘烤完毕立即出炉晾凉.11
成品