《清新版【菠菜麻糬软包】》主料明细
中种面团：高筋面粉300克，牛奶220克，酵母4克，主面团：高筋面粉120克，盐3克，细砂糖30克，无盐黄油20克，菠菜叶汁80克，麻糬材料：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，细砂糖25克，无盐黄油10克，夹心豆沙300克，装饰高粉适量
《清新版【菠菜麻糬软包】》调料明细
《清新版【菠菜麻糬软包】》做法步骤
1
中种的酵母加进常温牛奶拌匀2
和300克的高粉拌均搓团用保鲜膜包住发酵一倍半大，也可以搓团室温30分钟后放入冰箱冷藏发酵3
菠菜叶榨汁4
和主面团除黄油外混合，加入发好的中种面团搓均，搓至扩展状态时加入融化的黄油搓揉，可以搓到出膜状态，也可以到扩展状态，盖上温暖处发酵5
准备麻糬材料6
除黄油外搅拌一起用锡纸包住蒸10分钟，趁热加入黄油拌匀7
发好的面团，差不多两倍半大，看好别发过8
搓揉排气后分成130克一个左右的团9
盖上醒发15分钟10
取一个出来，擀成长条状，中间铺上麻糬适量馅料，上面放50克的豆沙，搓成条状铺上11
两边往中间捏紧12
反过来，放入烤盘里进烤箱发酵，一倍大后筛上高粉均匀割刀，180°预热的烤箱里上下火18分钟，注意看色，颜色太深不好看，稍上色时用锡纸盖上13
时间到取出