《汤种国王皇冠面包》主料明细
高粉195g低粉90g酵母6g奶粉12g蛋液45g水65g汤种75g黄油45g
《汤种国王皇冠面包》调料明细
盐6g细砂糖30g
《汤种国王皇冠面包》做法步骤
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先来制作汤种，面粉15g，水75g，放在不粘锅里小火不停的搅拌，一定要小火，做好后放冰箱冷藏一晚上第二天用。2WwW.Hp299.com
把材料中除了黄油，按先液体、汤种再粉类放入面包机和面，酵母挖个坑放中间，糖盐分别放对角3
和面一个程序结束放黄油继续和面，和到手套膜出现4
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大5
发酵好后排气整形，这一步不可忽略，分七个小份，每个差不多70g，剩下一个大的，盖上保鲜膜松弛20分钟6
八寸的戚风模具，中间放一个小碗7
把大的那一个面团擀开套在小碗上8
边缘放上七个小份，各自隔开9
用刀顺着缝隙划七刀10
切开的面片正好落在小面团上11
把碗拿开，放在烤箱里二次发酵12
发酵好了刷一层蛋液，撒点芝麻13
入烤箱175度，20分钟即可