《芸豆麻糬酥饼》主料明细
水油皮～中筋面粉105g猪油35g水30g油酥～低筋面粉90g猪油45g芸豆馅～芸豆150g抹茶麻薯馅～糯米粉20g木薯粉15g牛奶70g黄油10g表面装饰～生蛋黄1个白芝麻适量
《芸豆麻糬酥饼》调料明细
白糖15g白糖35g玉米淀粉10g白糖10g抹茶粉1茶匙
《芸豆麻糬酥饼》做法步骤
1
首先制作水油皮和油酥。水油皮所有用料倒入大碗，揉成较为光滑的面团，装入保鲜袋，送入冰箱冷藏备用。油酥所有材料混合成团，装入保鲜袋，送入冰箱冷藏备用。2
制作芸豆馅。芸豆提前浸泡一夜，去皮。锅中放入没过豆子的水，煮至芸豆绵软。滤出水分，加入白糖，压成细腻的豆泥。如果豆泥比较湿，可以用微波炉转几分钟，晾凉后就会变得很干爽。3
制作抹茶麻薯馅。麻薯用料中，除了黄油，其他倒入碗中搅拌均匀，抹茶粉要过筛，否则容易出现小结块。拌好的面糊入锅大火蒸20至25分钟，至完全凝固既可。蒸好的麻薯馅晾至常温，加入软化的黄油，揉至黄油被麻薯馅吸收既可，然后放入冰箱冷藏备用。4
将芸豆馅和抹茶麻薯都均分成10份，用芸豆馅包裹麻薯馅，整理成圆球，做成酥饼的馅料。5
醒好的水油皮再揉一会，揉至表面光滑，面团有很好的弹性。均分成10个小面团，滚圆。6
油酥也均分成10份。7
取一块水油皮，用手压成圆片，包裹一块油酥，包好，收好口。8
将包好的面胚力度均匀的擀成牛舌状，从一端卷起，卷成细卷。按照这个方式将10个面胚都卷好。9
取一个卷好的面卷，力度均匀的再次擀成牛舌状，从一端卷起，卷成细卷。10
取一个面卷，在面卷中间用手指压一下，整理成圆形，我们擀面杖擀成圆形面皮，包裹一块馅料，包好，收口处捏紧。11
包好的饼胚用手掌轻压几次，压至扁平。12
烤箱上下火，预热210度。饼胚表面刷上蛋黄液，入烤箱烤10分钟，拿出来，再刷一次蛋黄，洒上白芝麻，入烤箱再烤20分钟既可。我的烤箱温度偏低，大家在烤的时候，可以用180度左右的温度，时间也可以适当调整。13
成品外皮很酥，内馅有芸豆的绵软香甜，搭配抹茶麻薯的Q弹。14
成品图。15
成品图。编辑推荐
红豆酥饼
《红豆酥饼》主料明细
红豆馅450克中筋面粉400克清水100克黑芝麻适量蛋液适量
《红豆酥饼》调料明细
细砂糖30克花生油130克
《红豆酥饼》做法步骤
1
自制的低糖低油红豆馅料，每份12克，一共准备32份。2
先做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。3
然后做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。4
将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中水油皮10克一份，油酥皮8克一份。5
取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。6
案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。7
卷起的面团再次用面杖擀成长形。8
由上往下卷起来，静置15分钟。9
取一块静置的面团擀开。10
将红豆馅放中间，包起来，收口向下。11
用手压扁，用刀划上三刀。12
放入烤盘，表面刷上蛋液。13
然后扫上黑芝麻。14
烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟。15
轻轻咬一口，酥~16
冷却后，打包，密封保存，在五天内吃完。鲜肉酥饼
《鲜肉酥饼》主料明细
鲜肉馅配料如下鲜猪肉500g鸡蛋1个水油皮面团配料如下中筋面粉250g猪油65g水90g油酥面团配料如下中筋面粉250g猪油100g
《鲜肉酥饼》调料明细
糖10g料酒15g葱适量蒜适量盐适量香油几滴细砂糖适量盐适量糖适量
《鲜肉酥饼》做法步骤
1
把肉切好，然后放入所有配料，不停的搅拌，直到感觉粘了就可以了，放冰箱待用2
把水油皮面团材料混合，直到光滑，再多揉5分钟。3
油酥皮也是如此，材料混合，因为忘记拍了，这个也是水油皮，注意是两个面团4
接下来把水油皮面团和油酥面团各分成相同的16份。松弛15分钟，要用保鲜膜盖上（防止变干）。5
接下来，把水油皮面团压扁，取一个油酥面团裹在水油皮面团外面，一次弄好16个。6
取一个面团，压扁，用擀面棒擀成上图的椭圆形7
从下到上卷起来，一次弄好16个。8
再取一个，用擀面棒擀成上图所示的长椭圆形。9
再一次弄好16个。10
再将面团擀成圆形，就可以把准备好的肉放进去啦。11
如图12
放好肉收下口稍稍压一下依次弄好16个。13
在上面刷上一层蛋黄液，放些黑芝麻，就制作完成啦。14
预热好的烤箱，180度25分钟。15
做好啦，看着就很好吃吧。16
看下里面的肉。17
美味18
装盒子可以送人。谢谢大家，把这个食谱送给大家。祝大家新年快乐。肉松酥饼
《肉松酥饼》主料明细
低筋面粉100g黄油50g鸡蛋20g肉松20g
《肉松酥饼》调料明细
糖粉20g
《肉松酥饼》做法步骤
1
材料准备就绪2
黄油切小块室温下软化3
加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。4
充分打发5
分次加入蛋液，打发均匀。6
打发均匀7
倒入过筛的低筋面粉8
混拌均匀9
搅拌均匀10
取8克的小面团，用手捏成圆片形，包入肉松馅。11
收入成团12
放入烤盘13
用沾上面粉的叉子压出纹路，这时烤箱180度预热。14
表明刷上蛋液15
180度烤制25分钟，后几分钟可以随时观察饼的颜色（每家的烤箱不同）。16
哇～好吃17
装罐顿时高大上18
装罐出售豆沙酥饼
《豆沙酥饼》主料明细
低筋面粉300g普通面粉400g小磨麻油40g牛奶180g
《豆沙酥饼》调料明细
食用油120g食用油80g盐5g糖10g
《豆沙酥饼》做法步骤
1
低筋面粉加食用油拌匀成团2
保鲜膜包好放置20分钟3
普通面粉加食用油麻油，盐，糖，牛奶混合揉成团，也用保鲜膜包好放置20分钟。4
放置20分钟5
将两种面粉团分成小个，然后混合到一起擀成长条卷起。6
步骤7
步骤二8
混合好以后，盖上保鲜膜继续放置15分钟9
反复两次重复以上动作，中间并静置10分钟以后，就可以把面皮擀成如图样子，放豆沙开始包了10
包好的样子。11
取鸡蛋一个，只要蛋黄，搅碎12
刷在包好的饼上，撒上芝麻13
准备烤了14
进烤箱，上下火都在180度左右，定时烤20分钟。然后等3到5分钟，出炉15
成品16
完美桃酥饼
《桃酥饼》主料明细
低筋面粉220g鸡蛋1个低糖50g核桃40g
《桃酥饼》调料明细
泡打粉2.5g小苏打1g
《桃酥饼》做法步骤
1
面粉泡打粉小苏打混在一起2
核桃3
鸡蛋4
应该把油和鸡蛋放一起绞伴，再放糖5
把核桃打碎伴入面粉中6
接着把面粉备料和蛋一起楺成面团7
最后成品上涂层蛋液8
在预热好的烤箱里，180度15分钟可以出炉啦