《蔓越莓甜心排包（直接法）》主料明细
面包粉240g低筋粉60g干酵母3g奶粉12g蛋液30g水162g黄油30g蔓越莓干90g表面装饰蛋液适量
《蔓越莓甜心排包（直接法）》调料明细
细砂糖48g盐3g
《蔓越莓甜心排包（直接法）》做法步骤
1
模具各有不同，可以根据下表自己根据模具自行转换尺寸上面的材料表写的是8寸方形烤盘的份量2
首先准备好所有的材料，其中黄油室温软化，水要温热的。（蔓越莓干用之前需要切碎，用水浸泡30分钟后沥干备用）3
将除蔓越莓干和黄油以外的所有的材料放入面包桶中，启动揉面功能揉面25分钟4
第一次揉面结束后加入黄油，继续揉面25分钟5
揉好的面团有弹性，手套膜清晰6
加入蔓越莓干后手揉均匀即可7
将面团放温暖处发酵至两倍大，大约需要一小时（可以使用烤箱的发酵功能）8
手指沾面粉后插入面团中，孔洞不回缩不塌陷代表已发酵好9
发酵后排气揉匀，用电子秤均分后盖保鲜膜静置30分钟10
静置好的面团整形，我做的是排包，所以只要揉圆即可。还有个桃心的模具，就是把面团擀成长方形，卷起收口即可11
整形好的面团放入模具中。将模具放入烤箱中，开启发酵功能，我另外放了一小碗热水增加湿度。大约发酵1小时至两倍大后涂抹蛋液12
预热烤箱上下火180度大约15分钟后放入面团，烤制20分钟。及时加盖锡纸，避免上色过重。烤制好的排包立即脱模凉凉，密封保存即可