用的绿野仙踪olivia的方子
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
黄色面团黄油60克白砂糖40克全蛋液20克低筋面粉110克玉米淀粉10克辅料
绿色面团黄油60克白砂糖40克全蛋液20克低筋面粉110克抹茶粉10克巧克力面团黄油30克白砂糖20克全蛋液10克低筋面粉55克可可粉5克黑芝麻适量猕猴桃饼干的做法步骤
1.黄色面团的制作:黄油放在常温化,然后切成小块,用打蛋器打成羽毛状态。
2.加入白砂糖继续打发
3.分次加入全蛋液,每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次,搅打均匀即可
4.低筋面粉和玉米淀粉分别过筛,用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状
5.绿色面团的制作:同样完成以上四步,把玉米淀粉换成抹茶粉即可
6.巧克力面团制作:同样完成以上四步,把玉米淀粉换成可可粉即可。
7.揉好的三色面团放入盆中
8.取黄色面团,用保鲜膜包裹,揉成圆柱状,放入冰箱冷冻
9.取绿色面团,用保鲜膜包裹,擀压成长方形,把黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻。
10.取巧克力面团,用保鲜膜包裹,擀压成长方形,把绿色面团从冰箱中取出,用巧克力面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻1—2个小时
11.面团冻硬后取出,切成0.5厘米厚度的片状,均匀的摆在烤盘上
12.黑芝麻放入蛋液中,用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀即可。
200度预热烤箱,175度烤制18—20分钟即可。