《炼乳小面包》主料明细
高筋面粉200g牛奶125g奶粉10g炼乳15g黄油20g酵母3g蛋液适量（刷表面）
《炼乳小面包》调料明细
白糖20g盐2g
《炼乳小面包》做法步骤
1
准备好所有的材料2
把牛奶先倒入桶里，再倒入面粉，3
再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母4
我是直接用厨师机和面，先开一档慢速和面，几分钟后转三档高速和面，和到厨师机自动停止（厨师机15分钟停止一次），关掉再直接开到第三档再揉一次，共两次揉面，共30分钟5
在第三次揉面前，把黄油切成小块放进去，和上面操作一样，两次揉面，已经达到扩展了，共四次揉面。6Hp299.coM
这就是揉出的膜，（我不会搞成手套膜，大家随便看看）共揉了4次，一共一个小时，7
包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大8
发酵到2倍大，用手指戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。9
把面团直接在厨师机揉几分钟，相当于给面团排气10
把面团分成等量大小，之后排气，滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右11
把其中一份小面团揉成长条12
对折13
转动拧成麻花状14
从一头卷起15
收边卷在下面16
依次做好其它的小面团，烤盘铺上锡纸，把做好的面包放在烤盘上17
放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放进一碗热水，避免面包表面发硬18
发酵到两倍大时表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，上下火150度，中层15分钟19
出炉后晾凉后即可食用20
成品图