《炼乳奶酪面包》主料明细
炼乳60克高筋粉310克鸡蛋1个酵母3克水140克黄油25克奶油奶酪100克奶粉(馅料)20克牛奶20克奶粉(表面洒粉)50克
《炼乳奶酪面包》调料明细
细砂糖23克盐4克细砂糖30克糖粉10克
《炼乳奶酪面包》做法步骤
1
除黄油外,将主料按照先液体后固体的顺序放入面包机2
我用的是柏翠PE8500W,用的是程序15imix,揉面时间20分钟3
程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序4
程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序5
取出面团,擀开排气6
然后分成约300克一个的面团,揉圆,分别放入6寸的圆形蛋糕模具中,盖上保鲜膜,保鲜膜上刺几个小孔hP299.cOM7
放入烤箱倒数第二层的烤架上,烤盘装上一盘热开水,放在最低层,盖上烤箱盖,二次发酵40分钟左右,至模具的8分满8
上火150度,下火175度,进行烤箱预热,提示音响后放入倒数第二层的烤架上,大约烤30分钟,顶部上色后加盖锡纸9
在烤面包的过程中,制作奶酪馅。先把牛奶加入到奶油奶酪中,然后隔水加热搅拌至顺滑状态10
然后加入细砂糖和奶粉,隔热水搅拌至完全融合,取出备用。另外将装饰用奶粉和糖粉混合均匀,备用11
面包烤好后转移到冷却架上冷却12
将每个6寸的面包体一分为六,然后在每块面包中间等距离划上两刀,注意不要划断13
将奶酪馅料抹在夹层里以及两侧面上,然后在装饰用奶粉糖里滚一圈14
依次将所有面包块都抹上馅料即可,好吃的炼乳奶酪面包就做好了