《超软手撕面包(两种口味)》主料明细
高筋粉300g牛奶150g鸡蛋1粒发酵粉少许黄油20g
《超软手撕面包(两种口味)》调料明细
糖30克盐2g
《超软手撕面包(两种口味)》做法步骤
1
除黄油外所有材料放入面包机,注意,,盐和发酵粉分开放,,,启动倆次揉面程序,,,面团光滑后放黄油。(没有面包机的童鞋们要手工揉,有点费劲,,,就当减肥2
静置发酵(我这里30度,发酵时长一个小时),面团增大至2倍就可以了,,取出排气,,松弛10分,,,,3
我做了2种口味,第一是取约30克面团擀长条4
卷起来,口捏紧5
从中间切断,放入烤盘6
第二种是内卷入煎熟的香肠7
放入烤箱,进行二次发酵,记着放杯热水,增加湿度8
发酵至8成,刷蛋液,香肠上挤入美奶滋9
放入预热好的烤箱,180度,,30分钟,,,各家烤箱脾气不同,,,上色太快可加盖锡纸10
噹噹,烤好了,,,香气扑鼻11
撕开看,内部组织很完美,,超柔软,,,,