1.食材准备
豆浆渣（900ml豆浆剩下的豆渣）
黄油
低筋粉
白砂糖
豆渣中残留着一些营养物质，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
2.制作
|将豆渣放入蒸锅，蒸15分钟，排除多余水分
|出锅后凉到不烫手时，将多余水分挤掉
|将黄油撒在豆渣上，用豆渣的余温将黄油融化
|将低筋粉过筛，均匀洒在豆渣中，低筋粉的量保证豆渣不散就可以了
|放入适量白糖，搅拌均匀
|在烤盘上铺上耐高温的烹饪纸，在上面点一点油
|用手将拌好的面搓成喜欢的形状，尽量压薄，越薄越脆
|烤箱上下火170度预热10分钟
|将烤盘放入，上下火170度20分钟，小饼干就考好了
|上图左边为小饼干反面，由于涂了油，有一些金黄色，右边为正面，没有涂油，颜色基本没怎么变