材料(28CM*18CM烤盘)
酥饼层:黄油120克
细砂糖30克
杏仁粉30克
低粉170克
坚果层:坚果碎120克(我用的杏仁、核桃、松子合计150克,有点多,改120克较合适)
黄油60克
糖60克
水30克
巧克力酱适量(没有可用果酱代替)
制作:
(1)酥饼层材料中的黄油隔热融化,低粉过筛+杏仁粉+糖混匀,加入到黄油中用手轻轻搅匀(图1、2、3),不要用力揉捏以免出筋
(2)混匀的材料用双手轻轻搓成小颗粒(图4),倒入铺好油纸的模具中压平压实(图5)
(3)在酥饼层上倒入薄薄一层巧克力酱(图6)
(4)坚果层材料中的黄油+糖+水小火煮沸,呈金黄色浓稠状后关火(图7),立刻加入坚果碎拌匀(图8),倒入模具中铺平(图9)
(5)烤箱180度预热,中层25分钟即可