《巧克力坚果意大利脆饼》主料明细
低粉100g黄油18g鸡蛋35g（半个）牛奶（常温）20g核桃仁碎20g葡萄干10-20g苏打粉0.5g
《巧克力坚果意大利脆饼》调料明细
可可粉15g盐1g糖粉30g泡打粉2g
《巧克力坚果意大利脆饼》做法步骤
1
黄油软化加盐、细砂糖放入碗中用打蛋器搅打均匀。2
牛奶和鸡蛋液混合，倒入黄油中，搅拌成糊。3
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛加入刚才的糊糊里。4
加入核桃仁和葡萄干5
面团做好后整形成长棍型，烤盘铺油纸或油布。6
烤箱预热160°，烤15分钟左右。具体情况看面团的状态，根据自己烤箱调整，一般外壳稍微有点硬就可以了，烘烤中面团会鼓胀裂开，这就是快好了的迹象7
拿出烤箱放凉，等不烫手了，找把快刀将面团切1~2厘米厚的片编辑推荐
意大利脆饼 Biscotti
《意大利脆饼Biscotti》主料明细
中筋面粉2cup发酵粉（bakingpowder)没条件的可以用bakingsoda11/2teaspoon无盐黄油1/2cup柠檬汁1teaspoon鸡蛋2个杏仁条3/4cup蔓越莓干2/3cup
《意大利脆饼Biscotti》调料明细
糖3/4cup盐1/4teaspoon香草精1/2teaspoon
《意大利脆饼Biscotti》做法步骤
1
烤箱预热176度2
先把鸡蛋，黄油，盐，糖，柠檬汁，香草精放在一个大碗里搅拌均匀3
再把面粉和发酵粉加入搅拌物中（分两次加入，一次加1cup）4
搅拌成功后，再把杏仁条和蔓越莓拌入其中，注意这个步骤要用手动搅拌咖啡意大利脆饼
《咖啡意大利脆饼》主料明细
低粉200克鸡蛋1个腰果碎少许
《咖啡意大利脆饼》调料明细
白砂糖30克盐4克泡打粉5克咖啡粉少许
《咖啡意大利脆饼》做法步骤
1
将腰果放进塑料袋内.用擀面杖碾碎2
把所有粉类混合后.将鸡蛋打散混入粉中3
揉成团后加入腰果碎4
放在铺有锡纸的烤盘上.捏成扁长形5
170度.烤25分钟.表面呈黄色.因为有咖啡粉，看不出是否呈黄色，所以应该多留意.拿出后凉凉.切成一厘米厚.平铺烤盘6
140°.烤15分钟.拿出后，翻面再考15分钟7
完成！浓咖啡意大利脆饼
《浓咖啡意大利脆饼》主料明细
低筋面粉200克大杏仁70克蛋黄1个全蛋液40克黄油80克速溶咖啡粉2小包(1.8克*2)热水1小勺
《浓咖啡意大利脆饼》调料明细
细砂糖120克泡打粉1小勺
《浓咖啡意大利脆饼》做法步骤
1
（准备工作：将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里，冷却后即成咖啡液）黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到体积稍膨大，颜色稍发白。2
加入1个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，再分两到三次加入全蛋液，继续用打蛋器搅打均匀。3
搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态，不油水分离。4
把咖啡液倒入搅拌好的黄油里。5
用打蛋器搅打均匀。6
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油糊里，再将大杏仁也倒入黄油糊里。7
用手把面粉和黄油揉成面团。8
把揉好的面团正形成如图所示的长条形。9
将长条形面团放进预热好的烤箱，上下火160度，烤焙35分钟左右，取出略放凉。10
略微放凉的面团，横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。沙漠玫瑰意大利脆饼
《沙漠玫瑰意大利脆饼》主料明细
鸡蛋一个葡萄干50g黄油100g低粉150g玉米片
《沙漠玫瑰意大利脆饼》调料明细
白砂糖100g泡打粉8g
《沙漠玫瑰意大利脆饼》做法步骤
1
葡萄干提前用温水泡软一些。2
黄油切小块，隔水融化。3
鸡蛋加入白砂糖，搅拌至发白。4
筛入面粉泡打粉。5
泡发的葡萄干和液体的黄油倒入。6
翻版至无颗粒即可。7
此时开始预热烤箱，180度。小勺子舀一勺面糊，沾满玉米片。8
摊到油纸或者锡纸上，不用太规则，这款饼干本来就到这样的。9
略按扁一些。10
180度15分钟，烤至两面金黄即可。11
这款饼干表面的玉米片是亮点，非常松脆好吃。意大利式脆饼Biscotti
《意大利式脆饼Biscotti》主料明细
面粉31/4杯鸡蛋3个杏仁精almondextract或者香草精1/2汤勺tablespoon杏仁片或者任何一种你喜欢的坚果或者干果，比如蓝莓干，曼越莓干，核桃，山核桃，开心果等根据喜好酌情
《意大利式脆饼Biscotti》调料明细
植物油1/2杯白糖1杯泡打粉1汤勺tablespoon
《意大利式脆饼Biscotti》做法步骤
1
烤盘涂上一层油，防粘的，烤箱预热到190度。2
把所有材料混合在一起，搅匀，做成一个面团。3
把面团分成两份，做成两个长面包形，放入烤箱，烤约20分钟。4
拿出来以后冷5分钟，切成约两厘米宽的形状，放入烤箱继续烤约10到15分钟。意大利脆饼——冬季暖身
《意大利脆饼——冬季暖身》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋45g核桃仁50g香草粉2g
《意大利脆饼——冬季暖身》调料明细
白砂糖50g盐2g泡打粉3g
《意大利脆饼——冬季暖身》做法步骤
1
将核桃仁放烤箱120度烧30分钟，核桃仁烤脆后压碎去皮2
核桃仁和盐、白糖混合拌均匀3
低筋面粉、泡打粉、香草粉混合过筛加入核桃仁里拌均匀4
再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，拌成面团5
把面团搓成长条状，放入烤盘，表面刷一层蛋液6
放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤30分钟表面微金黄色即可7
烤好的长面团，稍微冷却后，切成薄片8
把薄片排放到烤箱里再次烘烤，上下火130度烤35分钟，把饼干中的水份烤干即可9
出炉的啦意大利脆饼怎么做才好吃
意大利脆饼的图解做法如下
硬邦邦的坚果饼干【意大利脆饼】
原料：花生30g，黑芝麻20g，低筋粉130g，鸡蛋1个，砂糖60g，食盐3g，泡打粉3g，清水20g;
意大利脆饼的做法
1、黑芝麻和花生称量好，可以根据习惯适当改变;
2、然后放到烤箱中层170度5分钟左右烤熟;
3、用擀面杖把花生稍微擀成碎块;
4、130g低筋面粉过筛到一个盆里面;
5、加入60g砂糖;
6、加入3g食盐;
7、加入3g泡打粉;
8、然后把坚果加到盆里面去;
9、加入一个鸡蛋;
10、加入清水，拌匀成面团;
11、整理成一个长条，刷上鸡蛋液;
12、放进烤箱里面160度烤半个小时;
13、拿出来晾凉之后切成厚片;
14、最后放进烤箱里面上下火中层，135度，十几二十分钟全部硬了即可~
巧克力夹心脆饼
《巧克力夹心脆饼》主料明细
黄油100克蛋白40克低筋面粉70克黑巧克力100克黄油20克
《巧克力夹心脆饼》调料明细
糖粉80克
《巧克力夹心脆饼》做法步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，再倒入蛋白搅拌均匀。2
搅拌均匀的黄油糊是浓稠幼滑的状态。(搅拌均匀即可，不要把黄油打发)3
在搅拌好的黄油糊里倒入过筛后的面粉。4
继续搅拌均匀，成为饼干面糊。5
把饼干面糊装入裱花袋，用中号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形面糊。每一个面糊之间要留出较大的间隔。6
面糊挤好后，放入预热好的烤箱，上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可出炉。面糊在烤的过程中会自动摊平成圆形薄片。7
刚烤出来的饼干虽然是圆形，但可能并不是太规整。饼干出炉后，趁热用大小合适的圆形切模将饼干不规整的边缘切去，修正成规整的圆形。8
接下来制作巧克力夹心。把黑巧克力和黄油都切成小块，放进碗里，把碗坐在热水里加热，并不断搅拌。直到巧克力和黄油完全融化。准备一个8寸烤盘，在烤盘内铺上烤盘纸。把融化的巧克力倒入烤盘里。9
用橡皮刮刀把巧克力稍稍抹平，使巧克力均匀铺在烤盘上。10
再端起烤盘用力震几下，巧克力的表面就会变得很平整了。11
等待巧克力凝固以后，用同样大小的圆形切模且出圆形巧克力片。12
取两片圆饼干，中间夹上一片巧克力片即可。感谢您的阅读，希望《巧克力坚果意大利脆饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的坚果蛋糕的做法专题！