《双味鲜肉榨菜酥——乌江榨菜》主料明细
面粉110克猪油40克紫薯泥适量低粉85克猪油40克榨菜鲜肉馅料300克
《双味鲜肉榨菜酥——乌江榨菜》调料明细
细砂糖10克
《双味鲜肉榨菜酥——乌江榨菜》做法步骤
1
将紫薯泥与面粉猪油拌至在一起。揉至光滑备用，另再猪油与面粉拌至在一起，揉搓至面团光滑备用。将二款面团揉发好微醒。2
将油皮称分十五克，将油酥称成十克，将油酥包制在油皮里，包制在一起，再压至椭圆，再卷起。3
重复圈制二次后，再微醒一下，卷好分切，将事先调好的猪肉榨菜馅料包制在里面。4
封好口，口向下，入烤箱175度，烤制20分钟，期间要注意上色的情况哦。5
这样子一份酥香咸口的双色鲜肉榨菜酥完成。扩展阅读
榨菜鲜肉月饼
榨菜鲜肉月饼的做法
1.准备材料
2.将油皮的材料放入面包机揉面15分钟发酵30分钟
3.油酥材料边搓边揉成面团
4.揉成光滑面团用保鲜膜包好醒20分钟
5.油皮面团从面包机取出后揉几下分成平均40g10份醒20分钟
6.面团醒的期间做馅，旋转搅拌均匀后放冰箱冷藏30分钟
7.把油酥面团分成20g10份，馅20g10份
8.把油皮按扁，里面包油酥
9.如此收口朝上
10.用手掌压扁橄面扙撖成牛舌状
11.卷起收口朝上
12.再压扁橄成牛舌状
13.卷起，依次做好10个
14.中间用食指压下，两边朝中间压，再撖成薄圆片
15.像包包子样里面放上馅收口朝下
16.依次做好10个
17.涂上鸡蛋液、芝麻
18.烤箱预热10分钟，送入烤箱上下火175度30分钟
19.叮！时间到焖5分钟取出
20.咬一口，香脆酥！
21.摆放装盘，美吧？
鲜肉榨菜面包的制作方法
鲜肉榨菜面包
鲜肉，榨菜面包
市面上的鲜肉酥很多，鲜肉面包却不多，但是因为家人爱吃，有什么不可以自己改变捣鼓呢?用料精心，用心操作，这就是自己为家人做的宗旨!组织细腻，口感鲜美的面包可是得到了家人的一致表扬哦
主料：
面包团：高筋面粉250克细砂糖30克鸡蛋50克奶油50克水50克橄榄油15克酵母3克盐3克
辅料：
面包馅：猪肉馅110克橄榄油10克蛋清20克榨菜40克料酒10克葱10克糖5克生抽适量
鲜肉榨菜面包的做法步骤：
1.把所有制作面包的材料揉成面团
2.揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
3.将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，面团发酵到戳洞不回缩就可以了
4.把发酵好的面团排出空气，分为6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5.等待面团发酵的时间制作肉馅，把榨菜切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，生抽搅拌均匀
6.取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形，抹上肉馅，从上往下卷起来，
7.卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
8.面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的烤箱下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
9.在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液，在表面撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟，至面包表面金黄即可出炉。
苏式榨菜鲜肉月饼（玉米油版）
苏式榨菜鲜肉月饼（玉米油版）的做法
1.处理内馅:取适量榨菜，切碎。放入猪绞肉中！猪肉也可以自己剁！再加入适量盐，生姜沫，鸡精，一小勺玉米油，用筷子顺时针搅拌上劲。做成15克每个的丸子，放在烤盘上，放冷冻！
2.开始做酥皮:将所有的油皮材料混合均匀，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，松弛20分钟。
3.将所有的油酥材料混合均匀，平均分成12等分后搓圆备用！
4.油皮松弛后平均分成12等分，取一份油皮，按扁，擀成圆形，将一份油酥放入油皮中，包好收口，收口朝上，用擀面杖将其擀成牛舌条！
5.由上往下卷起！
6.这是卷好的样子！
7.十二个全部卷好后，盖上包鲜膜！我这是加倍的量，二十四个！
8.再用湿毛巾铺在保鲜膜上，松弛15分钟！
9.将松弛好的面团，再次擀长卷起，盖上保鲜膜，再铺上湿毛巾，松弛15分钟！
10.取一份面团，用手指中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四边薄的圆面皮，包入一粒15克的肉馅！这时肉馅己冻硬！捏紧收口，整成圆形，摆放上烤盘！
11.烤箱180度上下火预热！
12.刷蛋黄液，撒上黑芝麻！预热好后！改上下火150度入烤箱中层，30分钟！
13.烤制中！温度看自家烤箱灵活调整！我家烤箱偏高50度左右！
14.三十分钟后，表面金黄！
15.出炉！
16.热腾腾的，咬一个！好香好酥哦
17.同一炉的芹菜鲜肉！层层酥脆啊！
苏式鲜肉榨菜月饼的制作方法
苏式鲜肉榨菜月饼的做法
1.肉先先剁好，放榨菜碎，油，和生抽，搅拌均匀，放冰箱。
2.把油皮所以材料混合好，揉均匀成光滑的面团。静置30分钟！
3.油酥材料揉均匀，用保鲜膜包起来。
4.松弛后油皮分成18克左右一个，油酥分成12克左右一个，全部分好。
5.油皮压扁平，加入一份油酥包成球样，收口朝下。按扁。
6.用擀面杖擀成鸭舌状，卷起来，静置15分钟，
7.静置好后，用手按扁，继续用擀面杖擀长，再卷起，过夜折叠。再静置一会儿
8.然后擀成中间后四周薄的皮，包入肉馅。
9.有收口朝下，然后刷上蛋液撒上芝麻。
10.预热烤箱180℃，中层，上下火30分钟左右。
11.提示，油皮最好是揉出膜，这样才能更好的包住油酥
火腿榨菜面包卷的制作教程
小编教你火腿榨菜面包卷的制作教程
所需的食材：高筋面粉250g，黄油25g，牛奶110g，砂糖40g，盐1/2小勺，酵母3g，即食榨菜40g，火腿适量，肉松适量，全蛋液少许
火腿榨菜面包卷的制作教程：
1.把主料里的材料称好份量，除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面，选择发面工作档和面
2.15分钟后后放入室温软化好的黄油
3.继续完成和面
4.揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
5.用面包机继续发酵至2-2.5倍大，按个坑不回缩也不塌陷
6.发酵好的面团在案板上放气，松弛15分钟后擀成面饼，上面撒上切好的火腿丝
心心相印——榨菜梳
准备好所需要的原材料（白糖忘记拍了）。
将榨菜丁剁碎，尽量碎些。
将榨菜碎用烤箱稍微烤一下去去水分，预热好的烤箱150度5分钟左右，烤的时候看着点，不要烤的太干。
酵母溶于温牛奶中静置几分钟后加其它材料混合在一起（黄油提前室温软化）。
将混合的材料揉成光滑的面团，加盖保鲜膜醒发20分钟。
饧好的面团用擀面杖擀成长方形。
将一端从1/3处向中间折起来。
把另一端也从1/3处向中间折起来，完成一次三折。
折好后收口向下。再次擀成长方形，然后三折，再次擀开再三折，一共折三次。
三折完成后，将面饼擀成厚约3mm的薄片，用叉子在上面叉出小孔。（擀的不能太厚，不然烤出来不是脆的）。
用心形饼干模具刻出形状来（剩余的下脚料，擀成饼再次刻成饼干生胚，直到刻完）。
将饼干生胚摆在铺了锡纸的烤盘上，表面稍微喷点水，放入预热好的烤箱，170度15分钟左右，见上色后就关烤箱，用余温稍微再烤会。
酥肉饼 （苏式鲜肉月饼）
酥肉饼 （苏式鲜肉月饼）的做法
1.把姜蒜 盐 白糖 酱油 放到肉馅里搅拌 备用
2.这是油水面，150克面粉加60克猪油 再加22克水 揉成光滑面团
3.这是酥油面 100克面粉加50克猪油 揉成光滑面团
4.一个个切起来戳圆放着 用东西盖15分钟 不用湿的
5.把油水面弄成饺子皮一样 把酥油面包进去按扁 压成这样的 看图 就是长的
6.然后卷起来 在压成长的 然后再卷起来弄成圆的就可以包肉了
7.做好后可以刷蛋黄 也可以不刷 个人爱好。我有些做起来变硬了 我摸点水 然后放上芝麻放进烤箱 我没有烤箱 我是用微波炉的 100度 18分钟左右即可 烤箱的话我就不知道了
8.烤好后吃起来很酥的哦 嘴巴下拿手接下哦 哈哈
双味蛋糕
双味蛋糕主料：鸡蛋4个牛奶40g椰子油40g糖粉40g低筋面粉30g抹茶粉8g可可粉10g任意奶油或奶油霜适量盐适量
1.隔水融化椰子油。
2.将椰子油、鸡蛋黄、一小撮盐和牛奶搅打至完全融合，不会有油花浮在蛋液上。
3.筛入低筋面粉，随意搅几下，不均匀没关系。
4.将蛋黄糊过筛，用刮刀使面粉疙瘩化掉。顺便称出蛋黄糊的重量，然后分成均等的两份，分别加入抹茶粉和可可粉，搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入糖粉打发，老司机按照平常戚风蛋糕的做法，打至湿性发泡就行了。像我这种实在没有做戚风天赋的就把蛋白霜稍微打得硬一点（如图中状态）。
6.把蛋白霜分成均等的两份。先取1/3的蛋白霜混入抹茶或可可糊，然后再将抹茶或可可糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
7.在15cm＊15cm的烤盘里铺好烤纸，把蛋糕糊再均匀地分成两份。烤箱预热到170-180度左右，烤7-10分钟。烤好后你将会获得两片抹茶蛋糕和两片可可蛋糕。
8.把烤好的蛋糕片放在烤架上晾凉，然后再修整成12cm*12cm的蛋糕片。
9.在蛋糕片上涂抹事先准备好的奶油霜或奶油（巧克力甘那许也行）,再盖上另一片不同颜色的蛋糕片。
10.四片蛋糕片粘合好后，把整块蛋糕分成四条宽3cm的蛋糕条。
11.将蛋糕条如图中粘合，四条蛋糕全年和好后，应该能组成一个两面是正方形的长方体。
12.把蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟。
13.从冰箱拿出后再用刀修整不平整的地方。
14.再来给蛋糕抹面，先涂抹好底部。
15.把其他面也抹好，然后重新放回冰箱冷藏15-30分钟。
16.顺便插播下我前几次实验品，第一次做小了，第二次做厚了，走的是危楼风……其实还有第三次，第三次基本上已经成型了，就是拍照拍砸了，心累……
17.做好的蛋糕你可以装饰，也可以不装饰，反正切开有惊喜。
感谢您的阅读，希望《双味鲜肉榨菜酥——乌江榨菜》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的草莓味的蛋糕做法专题！