《鲜肉榨菜面包》主料明细
面包团：高筋面粉２５０克鸡蛋５０克奶油５０克水５０克酵母３克面包馅：猪肉馅１１０克蛋清２０克榨菜４０克
《鲜肉榨菜面包》调料明细
细砂糖３０克橄榄油１５克盐３克橄榄油１０克料酒１０克葱１０克糖５克生抽适量
《鲜肉榨菜面包》做法步骤
1
把所有制作面包的材料揉成面团2
揉至能拉出薄膜的扩展阶段。3
将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，面团发酵到戳洞不回缩就可以了4
把发酵好的面团排出空气，分为６份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。5
等待面团发酵的时间制作肉馅，把榨菜切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，生抽搅拌均匀6
取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形，抹上肉馅，从上往下卷起来，7
卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。8
面团整形好以后，放在温度为3８摄氏度，湿度80%以上的烤箱下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大9
在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液，在表面撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火175度，２５分钟，至面包表面金黄即可出炉。