主料
蛋白5个大约190克左右白醋少许糖粉30g蛋黄5个盐1/4小勺牛奶30g蜂蜜32g朗姆酒23g低粉130g巧克力酱适量无油低糖的卡仕达蛋糕的做法步骤
1.分离蛋清和蛋黄蛋清放在无水无油的盆中加几滴白醋打发
2.分次加入30克糖粉打至出现小弯勾的湿性发泡就好了,把打发好的蛋白放进冰箱冷藏
3.接着制作蛋黄糊部分蛋黄+盐打至颜色略变浅放置一边待用
4.混合牛奶蜂蜜朗姆酒放进微波炉稍加热
5.加热后的牛奶蜂蜜酒液立即冲入蛋黄液中
6.搅打至蛋黄液至浓稠
7.分次筛入低粉
8.搅拌好的蛋黄糊很厚实
9.舀一勺的蛋白到蛋黄糊里切拌融合之后再重复一遍这个动作
10.接着把蛋黄糊全部倒到余下的蛋白糊里
11.切拌均匀
12.此时可以预热烤箱了170度烤盘垫油纸
13.倒入蛋糕糊用刮刀刮平表面轻震几下磕出大气泡
14.表面挤上巧克力酱
15.用牙签划出花纹
16.170度20到25分钟出炉后撕去油纸放在烤网上晾凉冷却
17.切块就可以享用啦