食材明细
主料鸡蛋三个橙肉160克低筋面粉70克
辅料白砂糖30克柠檬汁几滴
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
低糖无油橙肉蛋糕的做法步骤
1
橙子清洗干净，削去表面薄薄的一层皮2
橙子切成块，去籽，用料理机打细3
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到橙肉里，拌匀4
筛入低筋面粉，上下翻拌均匀5
蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖6
先低速打至粗泡，再高速打至湿性发泡，然后转中速打至硬性发泡7
取少量打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，充分拌匀，稀释蛋黄糊8
然后分次加入打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，采取上下翻拌、切拌的方式拌匀9
倒入中空蛋糕模具中，震动几下，去掉多余气泡，也使表面更加平整10
放入预热好的烤箱中下层，上下火，160度，60分钟11
出炉后倒扣12
非常松软香甜的蛋糕