炼乳樱花蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋4个低筋面粉50g

辅料

炼乳50g绵白糖35g玉米油35g柠檬汁几滴盐渍樱花适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

炼乳樱花蛋糕的做法步骤

1

盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水)

2

泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料

3

取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液

4

玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态

5

放入炼乳继续搅拌均匀

6

鸡蛋液放入拌好的烫面糊中

7

再打搅成流动性的蛋糊

8

鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可

9

将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀

10

搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀

11

直到蛋白与蛋黄糊充分混和

12

烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出WWW.hP299.cOM

13

13.一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟

14

细腻，入口即化的蛋糕出炉啦