食材明细
主料鸡蛋6个榴莲100g
辅料低筋面粉100g玉米油2勺牛奶1勺半白糖5勺
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
榴莲蛋糕的做法步骤
1
榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。2
蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。3
加入混合的榴莲再次打散均匀。4
过筛低筋面粉。5
用搅拌刀拌均匀待用。6
蛋白加一勺白糖低速打散。7
第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。8
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。9
取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。10
再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。11
倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。12
烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170°。这个只需要120°，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。13
成品。14
成品。