《山楂杯子蛋糕》主料明细
低粉80克山楂20克鸡蛋3个牛奶50克
《山楂杯子蛋糕》调料明细
白糖60克玉米油30克
《山楂杯子蛋糕》做法步骤
1
蛋黄蛋清分离至无水无油的盆中2
打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）3
打至细腻泡泡时加入第二次白糖4
当打发至蛋白湿性发泡时加入第三次白糖5
当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可6
蛋黄分别加入玉米油、牛奶、低粉（面粉要过筛两次7
用打蛋器稍微搅打均匀即可8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈9
将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀10
这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了11
将山楂片撵碎12
倒入拌好有蛋糕糊中稍稍拌几下即可13
拌好的面糊倒入纸杯中，八分满，再放入170度预热好的烤箱，烤20分钟左右即可14
做好的蛋糕取出晾凉即可