蒸巧克力蛋糕的做法
1.准备食材：鸡蛋4个，面粉80克，酸奶一杯，橄榄油2勺，可可粉30克，白糖20克，黄油15克，枸杞适量
2.把蛋白与蛋白分离，我没有电打蛋器，在蛋白中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发
3.蛋白打成泡沫后，加第一次白糖
4.继续打发呈细腻的泡沫加第二次白糖
5.打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次白糖，最后直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
6.打发蛋黄，把蛋黄与白糖混合
7.用打蛋器打搅均匀，（我这里用筷子搅打的）
8.加一杯酸奶与面粉继续均匀搅打
9.加融化好的黄油继续搅打，最后至蛋黄黄油湖浓稠细腻，完全融合即可
10.打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄湖混合均匀，（千万不能打圈）
11.继续用勺子上下翻拌均匀
12.把拌好的蛋湖倒入模具，震几下，震出泡沫
13.撒上适量枸杞
14.给模具包上保鲜膜，以防水气进入，水开后上锅蒸25分钟，再焖两三分钟
15.自然放凉即可脱模
16.反过来一张
17.有厚度
18.切开摆盘，可以享用啦
延伸阅读
奥尔良蒸鸡腿
奥尔良蒸鸡腿的做法
1.木耳，香菇分别泡水。
2.鸡腿洗干净
3.倒入奥尔良烤翅料，拌匀。腌制3小时。
4.土豆，胡萝卜切滚刀块。和腌制好的鸡腿放在一起拌匀。
5.把泡好的香菇木耳用水分别煮一下，放进去，再到入生抽，老抽和盐拌匀。
6.把所有的食材放在盘子里，鸡腿摆在最上面。水开后蒸30分钟。
7.蒸好后，把盘子里汤加淀粉勾芡。
8.把勾好的芡汁倒在鸡腿上，再倒上点香油就可以吃了。
豆浆蒸糕
《豆浆蒸糕》主料明细
泡发黄豆30克大米20克面粉250克干果适量
《豆浆蒸糕》调料明细
食用油25ml糖25克泡打粉25克白醋4ml
《豆浆蒸糕》做法步骤
1
提前用豆浆机制作出豆浆备用。2
泡打粉与食用油混合在一起，油要分几次缓慢的倒入泡打粉当中搅拌，期间不能产生小疙瘩哟，有了小疙瘩要继续搅拌至消失。3
准备好面粉，倒入糖和过滤后的豆浆，将面和成稀一些的面糊，挑起筷子面会滑下去就可以。4
起好蒸锅做水。在准备好的碗内刷上一层食用油备用。5
将混合油的泡打粉与白醋迅速倒入豆浆面糊里搅拌均匀。6
把面糊盛入碗内，七分满即可，然后撒上葡萄干等干果即可上锅，等蒸锅上汽后蒸十五分钟。7
出锅后用小刀把碗四周划一下，然后倒扣蒸糕，就磕出来了。蒸甜甜圈
蒸甜甜圈的做法
1.准备好原材料。
2.牛奶用热水烫温，加入酵母，搅拌均匀。
3.面粉玉米面加入白糖，打入一个鸡蛋，放入搅拌好的牛奶，揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜发酵。
5.利用面团发酵的时间，把大枣和葡萄干洗净切碎。
6.面团发酵好了，用一个指头戳一下，面团不回缩即可。
7.把面团取出，揉成光滑的面团，排出里面的气体，揉成长条儿，揉的时间长一点，这样面才能更光滑。
8.用刀切成大小均匀的小剂子。
9.把小剂子揉成光滑的面团，再用手掌压成饼，用指头把面团中心戳开，拇指放在里面整理均匀。
10.蒸锅里放凉水，将生坯放在蒸屉里，盖上锅盖饧十分钟。
11.饧好的面团儿看着轻漂漂，在表面刷上蛋黄液，刷均匀即可。
12.在上面摆上葡萄干和大枣粒，不喜欢吃不放也可以。开火，水开后蒸15分钟，再焖五分钟即可。
13.好吃的甜甜圈就可以了。
香醇巧克力蛋糕的做法
香醇巧克力蛋糕的做法
1.葡萄干用白兰地浸泡，可以微波一分钟，沥干水分，切碎备用～
2.中筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛，备用～
3.鸡蛋液加细砂糖搅打融化，备用～
4.黑巧克力加黄油隔水融化，搅拌均匀，加入牛奶，再加入白兰地（7.5ml），搅打均匀～
5.加入鸡蛋液～
6.筛入粉状混合物，搅拌均匀后，再加入切碎的葡萄干～
7.搅拌均匀～
8.倒入烤盘内，我用的是十寸方烤盘，建议最好用八寸的比较合适～
9.170℃中下层烤15分钟，关掉下火，移至中层烤1分钟～
10.出炉后，冷却彻底再连同油纸提出～
切成均匀的方块～
11.从中间分两半，抹上果酱，我用的樱桃果酱～
12.我用两块，也就是四层叠加的(如图）～
装饰柠檬皮屑和薄荷～
13.一共做了八块～
14.来张特写～
巧克力镜面蛋糕的做法
巧克力镜面蛋糕的做法
1.八寸戚风蛋糕拦腰切开，均匀抹上打发好的奶油。
2.准备好食材。
3.1. 先制作巧克力酱，将切碎的巧克力、水、糖及鲜奶油一起放入平底锅中，以文火煮沸，接着用刮刀搅拌，煮至巧克力酱变得顺滑且附着于刮刀上，离火放在一旁。
4.制作镜面淋酱，将鲜奶油隔热水加热后，分数次加入切碎的巧克力，非常缓慢的搅拌，混合均匀，等镜面淋酱降温至60以下，加入切块的黄油和熬制好的巧克力酱，混合均匀。
5.从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。 淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。 最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。 全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后。淋好的镜面很亮，我拍不出来，仔细看能照出我ok的手势。
6.放几个樱桃和事先做好的巧克力牌装饰。
7.这角度能看出点镜面的效果。
8.再来个正面，好像装饰的有点简单了点，呵呵～
9.再上一张
10.切一块尝尝味道还不错。
11.再来一张。