意大利咖啡戚风蛋糕
意大利，咖啡，戚风蛋糕
戚风并非七疯，第一次用6寸蛋糕模没成功，究其原因是鸡蛋的份量几个混淆不清，所以这一次直接用克数，鸡蛋大小不一样，小的约3个，大的就2个足够。初试戚风的亲，相信你可以零失败。
主料：
鸡蛋(带壳)135g低筋面粉45g细砂糖45g黄油30g牛奶25g柠檬汁半小勺纯咖啡粉5g
意大利咖啡戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋黄蛋白分开各放容器，蛋黄用手动打蛋器打散开，加入10g细糖粉搅匀，加入黄油搅拌，边搅拌边倒入牛奶拌匀。
3.混合好的蛋黄液
4.加入过筛的低粉
5.加入过筛的意大利纯咖啡粉
6.过筛为的是粉末更好更容易混合，细腻。
7.混合好的蛋黄咖啡液散出很浓的咖啡醇香，柔利的液体状搅拌很顺滑的样子，此时先放边上，接着要准备蛋白的打发。
8.蛋白，入柠檬汁，用电动打蛋器打发泡
9.接着分三次加入糖粉，每次加入再用电动打发,这是第一次加入15g糖粉
10.第一次打发好的蛋白霜呈光滑糊状，此时加入第二次细糖粉10g继续打发，再第三次加10g糖粉继续打发完成。