主料：蛋黄(3个)枫糖浆(50ml)玉米油(30ml)牛奶(50ml)低筋面粉(85g)蛋白(4个)细砂糖(20g)枫糖浆(30ml)柠檬汁(数滴)盐(少许)
做法步骤：
1、蛋黄中加入枫糖浆;
2、隔热水打发至颜色发白、质地浓稠的蛋黄酱的状态;
3、离水，加入玉米油，搅拌均匀;
4、加入牛奶搅拌均匀;
5、一次性筛入低筋面粉;
6、切拌至均匀无颗粒，并光滑低落的状态，盖上保鲜膜防止干燥结皮。
7、蛋白中加入少许盐(用两个指尖一捏即可)和几滴鲜榨柠檬汁;
8、用电动打蛋器，高速搅打到起粗泡，加入细砂糖;
9、继续搅打至泡沫细腻，加入枫糖浆;
10、转中低速，继续搅打至8、9分发，即拉出泡沫有一个颤悠悠的小弯头，成蛋白霜;
11、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀;
12、倒回到蛋白霜中;
13、切拌均匀，成光滑细腻、稳定无气泡的蛋糕糊;
14、蛋糕糊入模，8分满，入炉前在台面上轻磕一下，震出大气泡。
15、烤箱预热180℃，放进蛋糕后降到160℃，烤3035分钟，出炉后立即倒扣放凉。