主料:蛋糕卷原料:低筋面粉(80克)玉米粉(一勺)鸡蛋(4个)色拉油(40毫升)水(60毫升)白糖60克(适量)柠檬汁(几滴)沙拉酱(适量)黄瓜(适量)火腿肠(适量)大根条(适量)海苔松(适量)肉松(适量)
做法步骤:
1、准备好材料,蛋黄和蛋清分离。
2、将蛋黄中加入30克白糖,搅打均匀。
3、加入色拉油,搅拌均匀后加入水,搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和玉米粉。
5、用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
6、蛋清滴入柠檬汁。
7、用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
8、打发至湿性发泡。
9、将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
10、全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
11、将蛋糕糊倒入放油纸烤盘,用手轻轻敲打烤盘底部,震出气泡。如预热好的烤箱,175度,15分钟。
12、烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上,揭去油纸,再覆盖上。
13、晾凉后,取一张干净的油纸,将蛋糕反过来,切去周边不整齐的边缘。
14、准备好寿司馅料。
15、将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
16、蛋糕表面抹上一层色拉酱。
17、撒上肉松和海苔松。
18、撒上黄瓜、火腿、大根条,注意上下边缘要留出空隙。
19、在下边缘横切一刀,不要切断,便于卷蛋糕。
20、自下而上卷起来,用油纸包裹好。
21、放冰箱半小时后切片,即可食用。