主料：蛋黄(5个)蛋白(5个)低粉(90克)香蕉去皮(100克)油(40ml)水(30克)糖(50克)柠檬汁(5克)
做法步骤：
1、香蕉去皮切段。
2、加入柠檬汁搅成香蕉泥(要用熟透的香蕉，才会香)。
3、蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡(打蛋头提起来有直立小尖角)。
4、蛋黄+油+水+香蕉泥搅拌均匀。
5、倒入过筛低粉，翻拌均匀。
6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
7、将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
8、倒入烤盘(烤盘底部铺上一张油纸)，抹平表面。
9、入烤箱，中层，上下火，165度，烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上，四周油纸撕开，晾凉。
10、把蛋糕移到另外一张新油纸上，烤面朝上，刷上一层蜂蜜，卷起来，冰箱定性半小时以上，即可切块食用。