枫糖浆核桃小酥饼

《枫糖浆核桃小酥饼》主料明细

核桃仁80g黄油80g鸡蛋1个低筋面粉180g奶粉20g

《枫糖浆核桃小酥饼》调料明细

枫糖浆25ml橄榄油35g糖粉30g

《枫糖浆核桃小酥饼》做法步骤

1

把核桃仁铺在烤盘上，放入烤箱中层170度，烤7分钟。取出后稍微晾一下，装入保鲜袋，用牛排锤砸碎或用刀切碎，备用。

2

黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器搅打至稍微发白，加入枫糖浆搅打均匀，分三次倒入打散的鸡蛋液，搅打均匀。

3

筛入低粉和奶粉。倒入核桃仁和橄榄油，用刮刀搅拌稍微成团即可，注意不要过度搅拌，防止面粉出筋。

4

用手搓成一个个的小面团，大概10克左右，铺在铺了烤纸的烤盘上，用叉子或牛排锤压出花纹。放入烤箱中层，180度、烤15分钟左右。边缘微焦黄即可出炉。

编辑推荐

杏仁小酥饼的做法

1.黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大

2.加入香草精拌匀

3.分次加入打散的鸡蛋液搅拌成奶油糊状

4.将低粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛两次加入奶油糊中

5.将粉类翻拌至无干粉状态

6.再用手揉成光滑的面团

7.裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

8.取出冷藏的面团，分成每个为10克左右的小剂子

9.搓成小圆球，均匀的码放到烤盘内

10.小球表面刷一层蛋白液

1

1.将坚果放在面团正中间，用手指按扁。烤箱预热到160°，中层，15-20分

抹茶小酥饼的做法

1.备材料

2.把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀

3.加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上

4.筛进低筋粉，拌均匀

5.所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上

6.把冷藏好的粉团，分别搓成丸子状

7.把饼坯放在烤盘上，每个小面团都用大拇指在上面摁一下

8.放进170度热的烤箱内，烤20分钟，饼边稍黄即可

9.出炉晾凉即可

香草蛋黄小酥饼的做法

1.把固体奶油放入钢盆内，用电磁炉低温把奶油融化。

2.奶油彻底融化后在室温下晾凉，然后倒入糖粉。

3.用电动打蛋器的低档搅打奶油和糖粉，使之充分的融合。

4.倒入一枚蛋黄。

5.倒入蛋黄后继续搅打均匀，然后滴入一滴香草精。

6.把面粉筛入糊中，用橡皮铲拌匀，搅拌成较软的面团即可。

7.用手把面团儿揪成若干个均匀的面剂子，然后逐个搓圆按扁整齐的码放入烤盘。

8.烤箱用170度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中层架，用上下火力170度，烘烤10分钟。

9.烤至小饼的周边颜色有些微微的焦黄便可出炉。

10.此时的小饼较软，稍晾便可码盘作为茶点享用。此点制作仅用20分钟便告完成。

花生奶油小酥饼的做法

1.材料图。

2.将黄油室温软化后捣加入面粉中。

3.用手将黄油跟面粉搓至全部呈小颗粒状。

4.倒入颗粒状的白糖，混合均匀。

5.加入花生酱用手拌均匀，

6.此时，面粉可以捏成团，但很容易捏散。

7.倒入小量鸡蛋液。

8.将面团成团，颗粒状的糖粒不必刻意管它。

9.将面团捏成圆柱形，无需冷藏。

10.刀切成片，烤箱提前预热，180度。

1

1.摆在烤盘中，用插子压出纹路。

1

2.送入烤箱，180度15分钟，观察上色情况，满意即可。

1

3.　断电后不必立即出炉，焖五分钟。

花生小酥饼干的做法

1.花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。

2.室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。

3.打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。

4.在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。

5.在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。

6.搅拌成均匀的面团。

7.面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。

8.成品图