枫糖核桃土司

食材明细

主料

金山日式土司粉250克干酵母2.5克盐3克奶粉10克水135克枫糖浆50克

辅料

黄油20克核桃仁50克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时未知难度

枫糖核桃土司的做法步骤

1

材料备齐，黄油软化，核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤几分钟。

2

除黄油和核桃外全部材料放入面包机揉面。HP299.cOm

3

揉成团后放入软化的黄油继续揉。

4

揉到完全阶段，出手套膜为止。

5

加入切碎的核桃仁揉匀。

6

滚圆后进行基础发酵，大概40分钟。发酵到2倍大。

7

取出面团分割成2份，滚圆松弛15分钟。

8

面团擀成椭圆形，翻面。

9

将左右两边向中间折叠，压薄底边。

10

从上往下卷起，收紧封口。

11

放入学厨凯蒂450克土司盒中发酵。

12

长帝蒸烤下启动发酵模式，将土司盒放进去进行二发。

13

发酵到9分满，烤箱上下火180度，35分钟左右，上色及时加盖锡纸，防止上色过度。

14

出炉震出热气，脱模放凉。表面可以刷一层融化的黄油，会更好看