食材明细
主料高筋面粉250g奶粉15g砂糖25g盐3g水175g酵母3g黄油20g
辅料核桃25g黑加仑葡萄干20g
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
黑加仑核桃营养土司的做法步骤
1
将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用2
除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内3
揉成光滑的面团后加入软化好的黄油4
继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜5
取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干6
混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵7
发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成8
将面团平均分割成3份并揉圆9
擀成牛舌状，进行第一次擀卷10
全都擀卷好，静置15分钟11
进行第二次擀卷，并放入土司盒内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵12
发酵至8成，盖上盖子13
放进预热180度的烤箱中，烘烤30分钟即可。