这款蛋糕的制作特点有点像做海绵蛋糕，又有点像做个大马芬蛋糕。也许是两种的融合吧。
百利甜酒杏仁香梨蛋糕食材包含以下：
配料：(适合9寸蛋糕模)
香梨5个(因为我的是八寸的蛋糕模，所以少用了一个梨子。我是用了4个)
大鸡蛋3个(我用的是八寸的蛋糕模，所以用了3个小鸡蛋)
糖80g(我减少到40g，怕太甜)
杏仁膏185g(我用了冷制作的方法：100g杏仁粉，60g的细砂糖，外加鸡蛋白1个，香草精2滴)
黄油75g，牛奶75ml，普通面粉175g，杏仁粉70g，1/2茶勺泡打粉，1/4茶勺苏打粉，盐少许，酸奶3大汤勺，百利杏仁甜酒2大汤勺
百利甜酒杏仁香梨蛋糕做法图解
杏仁膏的冷制作方法(因为后面还要加热，所以用了生蛋白，安全就没有问题)
1、将杏仁粉和细砂糖混合;
2、加入香草精和一个蛋白;
3、搅拌在一起，成团。
面糊的制作：
4、将牛奶和黄油在锅里小火加热至黄油融化状态;
5、将杏仁膏加入，搅拌。
6、成浓稠状，注意加入后稍微加热搅拌就可以了。这个简称为黄油糊。
7、将鸡蛋加糖40g垫温水打至和海绵蛋糕差不多的状态。
8、将黄油糊加入到蛋液中，用电动打蛋器低速继续打。
9、之后将所有的粉混合后，过筛到8中。
10、加入酸奶和百利酒，搅拌至看不到明显的生粉就可以了。
11、香梨洗净，擦拭干净。
12、将梨子的底部削平。