蔓越莓不仅富含维生素C等营养成分，且蔓越莓汁已被视为预防泌尿道感染的保健饮料，最新的研究发现，蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。种种因素使其在美国地区得到广泛种植并深受热爱烘焙的人士所喜爱。
在一众美式烘焙产品的身影中，蔓越莓酱凭借艳丽的色彩外观及其美味，常被烘焙人士制作成果酱用于各烘焙产品之上。下面我们将带领各位一探如何制作一份鲜甜美味的蔓越莓酱。
蔓越莓是一种季节性强的浆果（美国进口的蔓越莓只在那边的10-12月间出产），所以要新鲜制成的蔓越莓酱要想拥有较长的使用期，适当的保存方法及措施是必要的。而蔓越莓本身味道偏酸，为了完全释放其香气我们需要对其进行烹煮，这样有利于它吸收其他配料（通常是砂糖）的味道。
制作方法：
1.往平底锅中倒入11/2杯鲜蔓越莓、2/3杯砂糖以及1/2杯鲜橙汁，以中火煮至沸腾。
2.把火调小，煨至蔓越莓起泡。
3.在碗中混合1/4杯清水和1/2茶匙淀粉，搅匀后倒入2中。淀粉浆可以让蔓越莓酱变稠。
4.再煮至沸腾后边搅拌边煮一分钟。
5.离火，让蔓越莓酱静置至完全冷却即可。
精选阅读
蔓越莓蛋黄酥
《蔓越莓蛋黄酥》主料明细
低筋面粉200g黄油80g奶粉25g蔓越莓干60g蛋黄4g
《蔓越莓蛋黄酥》调料明细
细砂糖50g
《蔓越莓蛋黄酥》做法步骤
1
准备原料2
砂糖和奶粉放入室温软化的黄油中进行打发3
分三次放入三个蛋黄进行混合4
蛋黄完全混合5
筛入面粉6
进行翻拌7
翻拌完成8
装入和面袋揉匀（也可以手揉）9
加入切碎的蔓越莓干继续揉匀10
手工做成小饼干造型，也可以用模具11
表面刷蛋液12
180度，上下火，烤15分钟13
烤至表面微黄即可蔓越莓奶酥的做法
1.准备材料
2.黄油室温软化，加入细砂糖和奶粉打发
3.蛋黄打散，分三次加入黄油（留一点蛋黄最后用）
4.低筋面粉筛入打发的黄油里
5.用刮刀拌匀面粉和黄油
6.将蔓越莓干切碎，放入黄油里搅拌均匀
7.将拌好的粉揉成面团，并擀成1cm厚片
8.切成长方形条，表面刷蛋黄
9.烤箱180度预热10分钟，再放入烤箱中层烤15分钟即可
10.啦啦啦，出炉啦
蔓越莓椰蓉吐司
蔓越莓椰蓉吐司的做法
1.除黄油外的所以材料倒在一起
2.揉成面团，揉光滑后加入软化的黄油
3.刚加入黄油时面团会变得惨不忍睹，但随后会越来越光滑细腻
4.揉至出膜，完全阶段开始第一次发酵
5.n次发酵失败后总结出的经验，烤箱没有发酵功能的也可以放烤箱里发酵，但要100度5分钟预热后停10分钟放入，以防温度过高，同时记住放两杯开水在旁边，效果非常好，半小时后水不烫了，再换开水，一般情况下最多一个半小时就发酵好了。本人试过在暖气片水发酵，太慢，且不均匀
6.发酵至2.5倍大就可以了，拿在手里很轻盈的感觉
7.轻压排气，滚圆
8.松弛15分钟
9.擀成椭圆形，宽度与吐司模长度一样
10.擀好后翻面，让丑丑的在上面，撒上椰蓉，蔓越莓卷起来
11.入模
12.相同方法发酵至八分满
13.刷蛋液，撒椰蓉
14.撒芝麻
15.165度40分钟，上下火，中途观察吐司表面上色情况，及时盖上锡纸
16.趁热脱模，晾至手心温度时装袋
17.小馋猫没忍住抠了一块
18.第二天或凉后切片
19.享用美味吧
20.做美美的三明治不错哦
21.尝试一下吧
蔓越莓吐司盏
蔓越莓吐司盏的做法
1.淡奶油、牛奶、鸡蛋混合一起打散。
2.吐司切块。
3.把吐司块放入打散的液体中，上下翻动，让每块吐司沾满液体。
4.奶酪片切块。
5.香蕉切片。
6.连膜底部逐一滴入芥花油，涂抹均匀，方便脱模。
7.把吐司块放入连膜，中间形成一个窝。放入香蕉片
8.再放上蔓越莓、松子仁和奶酪片。
9.烤箱180度预热5分钟，放入连膜烤制20分钟至奶酪片上色即可。
10.吐司金黄酥脆可口。
牛奶蔓越莓吐司
牛奶蔓越莓吐司的做法
1.准备好食材。
2.除黄油外，所有食材称好重量放入面包机桶内。
3.开始启动面包机搅拌。
4.面团揉20分钟后取出加入黄油，继续手工揉，直至黄油全部融入面团里。
5.放入面包机继续揉20分钟，直至出这样的膜。
6.然后把面团分成3个剂子。
7.擀成牛舌形。
8.蔓越莓剁碎铺在面饼上。
9.从上至下卷起。
10.卷好的面团放入吐司盒内。
11.盖上保鲜膜发酵。
12.发至9分满。
13.保险起见盖上锡纸。
14.烤箱180度预热10分钟，设置35分钟开始烤。
15.叮咚，时间到出炉。
16.很自然的脱模。
17.很有拉丝呦。
18.再来张侧面的。
19.来张美照。