垂帘花饰是婚礼和纪念日最流行的蛋糕装饰，其制作方法也相当简单，下面就一起来看看吧！
需要的材料
3-4根木签、小擀面杖、翻糖、干佩斯、花环标志（可选配）
制作步骤：
1.将干佩斯和翻糖等量混合均匀并静置1小时。在覆盖有翻糖的蛋糕上，做间距相等的标记。
2.将1混合好的干佩斯和翻糖加入少量糖粉并擀薄切成长方形。
3.把2中的长方形片放在蛋糕上标记出两根牙签的距离，翻糖宽度应该等于两根标记牙签之间的距离。
4.在翻糖下面插入第一根木签，轻轻用手指在上面滑一下弄出压痕。
5.紧接着在底下插入第二根和第三根木签，轻轻用手指按一下。在放了所有的木签之后，静置1分钟。
6.轻轻将木签靠拢一点。然后慢慢抽出木签，挤压两头将垂帘弄近一点。
7.将垂帘翻转过来，在背面顶部边缘和挤压的两头加一点水。
8.将垂帘放在两条标注牙签之间，如果稍微有点大，就在一头切掉一小片，并再次挤压，固定好。
最后制作垂帘并加上装饰即可！
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如何制作西瓜翻糖蛋糕
每次看到那些好看诱人的翻糖蛋糕时，是不是都很想亲自动手做一做啊，下面就教你做一款漂亮的西瓜翻糖蛋糕吧！
下面是会用到的材料：
准备好的大米麦粉、半球形盘、不粘胶喷雾剂、一把锋利小刀、小的圆形褶皱曲奇切刀、（红色、白色、绿色、黑色）翻糖、披萨轮、糖胶、小的泪珠切刀、植物起酥油。
第一步：准备好大米麦粉，可以根据制作说明制作。
第二步：给半球形盘喷上不粘喷雾剂。
第三步：当大米麦粉仍然还是暖的时候，把它紧紧压进盘里。
第四步：一旦你球形盘压紧、填满后，倒出来放在冰箱冷冻变硬至少15分钟。
第五步：冷却后，拿一把大的锋利小刀，切出一半，然后再切一个更窄的楔形，然后修出两个很顺滑的侧面。
第五步：用一个有褶皱的有刃圆形切刀，从顶部切出一个被咬的形状。
第六步：用红色的球形翻糖擀出一个足够大的翻糖皮覆盖整个大米麦粉（厚点比较好，能遮住下层的大米麦粉）。
第七步：把擀好的翻糖裹上，从上到下抚平，在咬口的地方要注意千万不要弄破了。修剪掉多余的翻糖，仅仅在边缘留出一点。
第八步：把边缘压进大米麦粉，用球形切刀在缺失的那一口处弄齿印（这个步骤不是必要的）。
第九步：擀一块白翻糖皮，涂上糖胶，把做好的西瓜片放在上面，修剪成足球形状，将西瓜片的底部裹好。
第十步：轻轻裹好翻糖，重复以上两个步骤，擀一块绿色翻糖皮，制作绿色的西瓜皮，再一次，用糖胶让绿色翻糖皮附着在白色翻糖上。
第十一步：擀一小块薄薄的黑色翻糖皮，让它干10-15分钟，切出一些小的泪珠形状。切出的小西瓜子，一面涂上糖胶，晾干几分钟后放在红色西瓜瓤上。
第十三步：然后在整个西瓜片上擦薄薄的一层植物起酥油，这会给整个西瓜一种闪耀的湿润感，同时你可以按照自己的想法添加一些修饰。
就这样一款漂亮诱人的翻糖蛋糕做成啦!
如何制作棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕（英文名为cakeballs,cakepops,cakesicles）是时下一款很流行的美食单品。这种蛋糕长得就像棒棒糖一样，外形十分卡哇伊。正因为卖相出众，棒棒糖蛋糕吸引了不少消费者的眼球。更特别的是，它也是众多男生哄女友的不二法宝呢!说到口感，棒棒糖蛋糕绝对是一流。软绵绵的蛋糕外面裹着一层丝滑的巧克力糖衣，那种入口即融的甜蜜，一定让你们意犹未尽。可是，大家可曾想过自己在家亲自动手制作棒棒糖蛋糕吗?事不宜迟，小编辑将带领你们进入制作棒棒糖蛋糕的世界。
蛋糕馅的制作
所需材料：黑巧克力蛋糕1个、软化的奶油乳酪240g、糖粉2杯、黄油4汤匙、牛奶1汤匙
步骤1：将黑巧克力蛋糕放进搅拌盘里，并用叉子把蛋糕弄碎，直至蛋糕形成屑状。
步骤2：在另一搅拌盘里加入奶油乳酪、黄油、糖粉和牛奶并充分搅拌，直至混合物变顺滑。接着加入蛋糕屑，用勺子搅拌均匀。
步骤3：用手将蛋糕屑混合物揉匀，直至馅料变湿润。如果想让蛋糕馅更湿润一些，可加入一勺牛奶，揉匀即可。
蛋糕球的制作
所需材料：棒棒糖棒、巧克力屑360g、白巧克力360g、食用蜡（可选）、有颜色的糖果（装饰用）
步骤1：准备好两个铺有烤盘纸的烤盘。
步骤2：取出少量蛋糕馅，用手将其轻轻揉成小圆球，并放在烤盘上。
步骤3：重复以上步骤，把所有蛋糕馅揉成圆球，直至放满两个烤盘。
步骤4：将棒棒糖棒插在圆球上，再把两烤盘放进冰箱冷藏。
步骤5：用火炉加热白巧克力，不断搅拌至融化。如果想让包在蛋糕球外的巧克力糖衣不易融化，可在加热白巧克力时加入一小块食用蜡。
步骤6：把冷藏好的蛋糕球取出，并把每个蛋糕球浸泡在融化的白巧克力里，形成糖衣。
步骤7：用有颜色的糖果装饰蛋糕球。到这里，一个个五彩缤纷的蛋糕球已经诞生了。
如何制作纸杯蛋糕鲜花盆栽
今年网络上非常流行的盆栽蛋糕受到很多爱好烘焙者的追捧，以至于一时间关于各种盆栽蛋糕的做法广泛流传，今天在这里给大家分享一种制作纸杯蛋糕鲜花盆栽的方法，相信你一定会喜欢的！
下面是要用到的材料：
硅胶花盆、奶油奶酪、水、画刷、擀面杖、一些着色翻糖（红色、黄色、和淡紫色）、绿色食物色素、牙签、中等玫瑰花瓣切刀、中等和小型鲜花切刀、蝴蝶结、可食用米纸蝴蝶。
第一步：根据纸杯蛋糕配方，制作面糊并填入硅胶花盆1/2-3/4满，放在烤箱中烘焙，离火并冷却。
第二步：通过将绿色食物色素加到奶油奶酪中并用牙签混合，给奶油奶酪染成绿色。
第三步：用抹刀将绿色奶油奶酪覆盖在烘焙好的蛋糕上，如果你喜欢的话，也可以挤出一个漩涡状，一旦完成后应该看起来如图那样。
第四步：擀一些红色的翻糖，用玫瑰切刀切出玫瑰花瓣，制作一个小的圆锥形，圆锥底部大约是切出玫瑰中心一半尺寸。
第五步：加一点水到玫瑰中央，将圆锥形粘上。
第六步：然后加一点水到一片花瓣上，小心地提起来，并沿着锥形像垂帘一样覆盖上，轻轻捏固定好。紧接着如图加入一点水到一片花瓣的背面，再一次提起来像垂帘一样覆盖上，轻轻捏至仅仅锥形的尖部可见。
第七步：最后，加一点水到剩下3片花瓣中的一个的左边，粘到花蕾一边，但是保持一半是为附着的，将左边粘到另一片花瓣上，整理让它们相互重叠，但是保持开放的状态，最后所有的都这样操作。
第八步：制作5个红色和4个黄色玫瑰花。
第九步：通过放一个红色玫瑰在中间紧接着安放其他的玫瑰，然后沿着边缘交换颜色，轻轻将它们推进奶油奶酪中。
第十步：擀一些淡紫色的翻糖，用一些小的鲜花切刀切出一些鲜花。
第十一步：将小鲜花插入到花盘玫瑰缝隙中。
第十二步：最后，擀一些绿色的翻糖，切出一些叶子形状，将它们附在玫瑰中间，轻轻推进奶油奶酪遮盖住缝隙。
第十三步：最后，用一点蛋白糖霜将小的蝴蝶结和米纸蝴蝶加入到纸杯蛋糕鲜花花盘中。
如何制作饼干面团
小甜饼面团
所谓小甜饼，又称家常小甜饼，就是我们平常所说的曲奇饼，是一种用类似于黄油面糊的奶油面团制作而成的饼干。曲奇面团有点柔软，而且相比奶油蛋糕面糊要浓稠好多（因为没有好多液体，几乎没有液体）。但仍有一些面团既柔软细腻又较硬的。下面将讲解如何制作传统的曲奇面团。
·把干性配料（如面粉、酵母和各种香料）过筛后混合均匀。
·黄油用搅拌机以低速搅拌4分钟，至顺滑后拌入砂糖，搅拌几分钟。其中，砂糖可以先搅拌3分钟有助于制作出质地柔软的曲奇。
·再拌入全蛋，接着加入香精，搅拌。在制作曲奇面团过程中，用的液态配料很少，但是对液态增甜剂（如蜂蜜或糖浆）则会常用一点。
·加入干性配料，用搅拌机以低速搅拌至完全融入。其中会出现以下面粉颗粒，根据实际目的（做出柔软的、中度硬的、很硬的面团）调整搅拌时间，使其融入面团。
·拌入额外的配料，如燕麦、奶油糖片和核桃。
·把面团放入平整的饼模中，造型后放置在曲奇烤盘上，烤焙。
要顺利地把曲奇完好地的取离烤盘，有以下几点提示：
·为了平整以及受热均匀，曲奇烤盘最好有适度的重量，如果你使用的烤盘太轻可以把两个烤盘叠在一起使用。
·如果要使得制作出来的曲奇有质感、朴实、有烘焙范的话，可以把饼模的边缘弄得粗糙不平整，而不是光滑流畅。
·平整、均匀地把面团模放在烤盘上，每个模之间的距离控制在5~6厘米，或严格按照具体配方的指示摆放。
·最后烤焙好之后不要急着取出来，把烤箱熄火，曲奇在烤盘上、烤箱内冷却，这样可以使曲奇的质地更加稳定。
卷饼面团
卷饼面团，通常以奶油面团加工而成，有点像上面提及的曲奇面团。但是它含有更多的面粉、更少的液态配料(面团里面的液体会粘合配料，为了使面团更容易卷起所以减少液体)。如果一个卷饼面团太湿了，可以压扁后用蜡纸包好，放入冰柜冷藏至足够硬再取出切片。使用冷却法，可以不加入面粉而使面团变硬，因为面粉过多会使得烤焙出来的卷饼质地变差。
以下几点可以帮助制作出优质的卷饼面团，从而提升卷饼的质量：
·在切片之前，请确保卷饼面团已经彻底的冷藏好。
·在饼干切模的边缘喷上不粘底喷雾，使切片时面团不会黏住切模，影响外观。这样的做法比在边缘撒粉更有效。
·用饼干切模切片时由面团的外侧往里面开始切，切好后从底部插入铲刀，这样可以更好的完整把饼移去烤盘上。
·烤焙好后，让卷饼在烤盘上静置1分钟以上，再用铲刀把卷饼移到冷却架冷却。
·冷却架要用坚固、平整的，这样就不会使卷饼在冷却的时候变形或下拉。
长方饼干面团
典型的长方饼干面团是用黄油面糊(经过过筛、搅拌的混合处理)或底部盖上一层面糊的饼干面团做成。大多数的长方饼干都有点稠，中度的厚重。很难做得适中的brownies(果仁巧克力饼干)就是长方饼干的一个好例子。
对于像brownies风格的长方饼干，需要吧巧克力和黄油彻底混合至呈常顺滑的状态。出来的巧克力黄油混合物会显得很光亮。拌入全蛋，搅匀后加入砂糖，继续搅拌至混合充分。注意：对于黄油和巧克力两者含量都很高的brownies面糊，没有必要像制作海绵蛋糕那样地搅拌到砂糖不再是颗粒状，或者混合物呈卷状(如果把全蛋和砂糖混合后过分搅拌，会导致面糊内部的空气过多，从而使brownies的顶层与底层相分离)。然后拌入巧克力黄油混合配料以及香精。这是，面糊应是完全呈巧克力色的了。随后拌入干性配料，搅拌至形成面团。如果这时过分搅拌，可能使制作出来的长方饼干显得富有弹性和粘性。最后烤焙至刚好定型即可。这里的“刚好定型”，更具你制作的不同面糊会有不同标准：开始烤焙后，brownies会从烤盘边缘开始收缩，而顶部会形成模糊的酥皮，随后会形成好多非常小的裂痕，整体会变得柔软但不湿润，巧克力底的面糊也会在冷却的时候定型。
而对blondies风格的长方饼干，浓厚的面糊则由黄油、砂糖(通常用红糖或细砂糖和和红糖混合)、全蛋、稍微发酵了的面粉、液态香精，有时也会加入花生酱，还有额外的配料，如香味片、甜味椰丝和核桃。
在处理brownies和blondies或其他长方饼干的面糊时，可以参考一下技术：
·把粘性的配料(如糖果或蜜饯)切碎，切成小于1.2厘米的粒状，这样可以使得饼干容易切断。而核桃则可以叫随意的切碎。
·把面糊刮至备好了的烤盘上，用细小的塑料调羹把角落也抹均匀。
·烤焙后让长方饼干放在烤盘中置于冷却架上冷却几小时，要确保期间保持通风，这样可以使得切片容易。而对于在很热或很潮湿的天气，可以放入冰柜冷冻1~2个小时，也可以得到同样效果。
如何制作甜酵母面团
甜酵母面团，都是根据实际成品效果的需求使用不同分量的黄油和全蛋制备而成的。根据分量的不同调配，制作出来的面团可以烤焙成柔软且质地良好的、稍厚重的或轻盈的质地。不同的口味可以通过只加一点馅料或者一个顶料就可以呈现。
制备一个饱满的、顺滑的、有弹性的，而又稍微有光泽又柔软的酵母面团非常关键。把酵母跟小量砂糖和温水混合后静置7~8分钟，让其起泡、膨胀。同时，把液态配料（通常用牛奶）准备好，加入砂糖加热至温（另外，在某些配方中，会把黄油跟牛奶和砂糖混合后加热）。待液态混合配料冷却后拌入全蛋或蛋黄，加入适量的面粉（根据具体配方所指分量）、盐和香料。把酵母混合配料拌入冷却后的液态混合配料中，倒入面粉，搅拌成面团。这时，按照配方所示加入额外的面粉（或者已融黄油）。把面团放到台面，手工搓揉，可以增强面团的筋性，这是打造面团结构非常重要的一步。然后把面团放入已刷油的盘中，盖好，让其发酵。把面团压扁（压扁至手掌大小为宜），然后根据需要，搓揉成卷状、球状、蛋糕状，放入烤盘，静置再次发酵，烤焙，即可。以上每一步对制作一个优秀的甜酵母面团都至关重要。
·通过使用适量的酵母、砂糖、动植物油、液态配料和面粉，来制作最适合的面团量。
·搓揉面团要充分，按照具体配方的指示执行。
·密切留意面团发酵的程度，不要过分发酵。否则过分发酵的面团再烤焙后会有酸味和腐味。
·在酵母面团发酵，通常发酵到体积翻倍时，就要在其鼓起呈球状、定型之前把其拍打压缩。虽然作者觉得这词不太合适，但“拳头打压（punchdown）”一词常被用于描述这时的操作。实际上，用拳头去打压面团对压缩甜酵母面团有点太过度了，因为这样会破坏发酵过程中形成的透气、质地良好的内部结构。相反，用指尖轻柔地往下挤压（黄油较多时），或用手掌心挤压（黄油跟全蛋不是很多时）会使面团的内部结构保持柔软而不受破坏。
·准确地造型和“放盘”：对面团不恰当地的造型或硬塞进烤盘中会导致烤焙不均匀。这里的“放盘”指的是，把面团切好、造型好之后恰好地放入备好烤盘中。
甜酵母面团加工、操作容易，能够跟馅料和顶料很好的配合。以下的建议可以有助你制作出优秀的甜卷：
·准确的量取盐和砂糖。要做出来的面团有恰好的大小和质地，要严格控制好盐（盐可以控制酵母的发酵，并某程度上决定了面包心的质地）和糖（糖可以为酵母的发酵提供能能量）处于一个适当的平衡。
·在面团第一次发酵的时候要多加注意。发酵不足的面团会制作出浓稠厚重的面包卷。而过分发酵的面团则会是成品有条纹而且质地参差。让面团慢慢发酵并要控制好环境的温度。
·用保鲜膜盖好装在盘中的面团或甜卷，注意保鲜膜要严密抱紧。
·考虑到时间关系，经过了第一次发酵的面团可以用保鲜膜包好后通宵冷藏。另外，在冷藏的前六个小时要三度把面团压扁。
·烤焙好了的甜卷要在稳定的环境下冷却，不可以放在通风的窗边、空调或发热机器附近，以免顶部与侧面因受热不均而裂开或倾斜。