如何制作伯爵蛋糕

2020-10-06
伯爵蛋糕的做法 烘焙知识蛋糕制作原理 制作纸蛋糕的做法

我们这一生,要走很多条路,有笔直坦途,有羊肠阡陌;有春天的风景,有冬季的荒凉。无论如何,路要自己走,苦要自己吃,别人无法帮忙。仰望满天的繁星,回望留下的脚印,我们一直在孤独中跋涉,在寂寞里坚守。只要你愿意走,踩过的都是路;只要你不回避与退缩,生命的掌声终会为你响起。

伯爵蛋糕

A.鸡蛋2个、绵白糖30g

B.液态酥油60g

C.水75cc、伯爵茶10g

D.低筋面粉50g、泡打粉2.5g

E.蛋白2个、砂糖30g

烘焙过程:

1.先将C放在一起加热煮沸,取出茶包冷却备用。

2.将A放在容器中搅拌均匀。

3.将B慢慢加入步骤2中搅拌均匀。

4.再将备用的1加入步骤3中搅拌均匀。

5.然后将过筛的D加入步骤4中充分搅拌均匀备用。

6.将E先用慢速搅拌至糖化,再用快速打至中性发泡。

7.先取1/3的6和步骤5拌匀,再和剩余的6混合拌匀。

8.将步骤7装入裱花袋中,然后挤入模具中约八分满。

9.最后将步骤8入炉以上下火180-170℃约烤20分钟左右,出炉冷却后放上适量的彩色糖和一片糖花即可。

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