大家都知道，树木有年轮，可以告诉我们树木的年龄，可以聆听到自然的声音!年轮蛋糕，就是由树桩上自然的年轮交织而来的创意，年轮优雅的环环相绕，好像在述说着岁月的故事。年轮蛋糕是欧洲多个国家的知名点心，被誉为是蛋糕之王。想一下，连蛋糕之王都入住到自己的店里，顾客有怎么能不登门呢?下面，小编就给师傅们介绍一个年轮蛋糕的配方吧!
烘焙材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋面粉100公克、泡打粉(B.P.)2小匙、鲜奶70公克。
所需器具：
钢盆，打蛋器，橡皮刮刀，平底锅，锅铲，卫生筷，烤箱用纸，保鲜膜
事前准备：
1、奶油、蛋、鲜奶要先拿至室温回温喔!
2、蕊心材料及作法：圆柱型卫生筷1支+烤箱用纸取约2～3cm长的烤箱用纸，将卫生筷包住，上下两端卷紧即可。
面糊做法：
1、钢盆中放入奶油，用打蛋器充分搅拌至软泥状。
2、砂糖分2～3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白，此时仍会有一些糖颗粒无妨。
3、将蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次搅拌都要使蛋液能充分与糖油结合。
4、将低筋面粉与泡打粉一起过筛，先加入1/2量至作法3的盆中充分搅拌均匀。
5、加入鲜奶拌匀，再将作法4剩下1/2量的粉类倒入作法4的盆中搅拌均匀即完成。
蛋糕做法：
1、平底锅烧热均匀抹上一层薄薄的油烧热。
2、转小火，倒入约1汤杓量的面糊。
3、快速把面糊扩散均匀。
4、待平底锅边缘较薄的面糊有些微上色、中间面糊已经不再冒泡的情况，用锅铲轻刮边缘即可轻松将薄饼离锅。
5、翻面后将另一面稍微再煎5秒即可起锅。
6、薄饼趁热，拿事前准备好的蕊心从一端卷起，记得收尾的地方要先压在下面。
7、重复作法1～5再煎好第二片薄饼，然后与作法6的饼边缘重叠约1～1.5公分在前一卷的上面，再将饼卷起。
8、收尾的地方也是要压在下面喔!
9、重复作法7再煎、卷一片薄饼后，趁热用保鲜膜卷起包住。
10、抽掉蕊心，待凉透就可以切片享用。
以上的这个做法呢，只是原味年轮蛋糕的做法，为了迎合顾客的不同的口味爱护呢，还可以做成咖啡、香芋、草莓等多种口味，师傅们只用在面糊中加入这些原料就可以了。一杯香浓的咖啡，配上一款形象独特，口感松软蜜甜的年轮蛋糕，那可是一种不可多得的享受啊。老板们快给自己的甜品单上加上个这个名字年轮蛋糕吧!