婚礼小蛋糕的做法----一场关于蓝色的梦

2020-10-06
关于烘焙的一些小知识 关于烘焙的小知识 关于烘焙小知识

走过青绿色的青春

拥抱着粉色的爱情

即将踏进

满是弥漫着Tiffany蓝色浪漫的殿堂

蓝色的奶油

白色的蕾丝

薄纱里映出的是嘴角上扬的甜美

和晕粉色的脸颊~~~

【婚礼小蛋糕】

主料:

无盐黄油(225g)、细砂糖A(180g)、全蛋(210g)、低筋粉(250g)、泡打粉(2.5g)、黑巧克力(60g)、淡奶油A(50g)、淡奶油B(100g)、细砂糖B(20g)、蓝色色素(适量)

制作步骤:

一、黄油室温回软至手可以轻轻按出小坑

二、黄油中分三次加入细砂糖A,用电动搅拌器将其打发,打发至鹅黄色即可

三、全蛋液分二到三次慢慢加入进打发的黄油中,用电动搅拌器打至均匀。

四、低筋粉和泡打粉过筛后,加入到黄油糊中

五、用橡皮刮刀将面糊充分搅拌均匀,至渑湖城光滑浓稠状

六、黑巧克力隔水融化后,加入淡奶油B,搅拌均匀

七、将巧克力胡倒入面糊中

八、搅拌均匀至巧克力面糊,烤箱190度预热,将面糊装入纸杯中,烤15-17分钟。

九、烤好的蛋糕取出,冷却后,去除外面的纸杯,将表面膨胀起的多余的蛋糕切去,切平表面,倒放在甜品盘中。

十、淡奶油B+细砂糖B,用牙签蘸一点蓝色色素进去,打发

十一、用扁平裱花嘴将蛋糕表面做打底

十二、打发的淡奶油中再加入一点点蓝色色素,搅拌均匀,换莲蓬头裱花嘴,将较之前更深的奶油在表面做装饰,可以随意做出自由无拘束的奶油花。

十三、表面撒蓝色的糖珠,用两只可食用蝴蝶做装饰点缀即可。

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