如何制作天使蔓越莓蛋糕

2020-08-18
蔓越莓蛋糕的做法 蔓越莓面包的做法 天使蛋糕的做法

小编为你分享如何制作天使蔓越莓蛋糕带图解

低筋面粉65g玉米淀粉10g细砂糖80g盐1g柠檬汁数滴蔓越莓50g朗姆酒少许玉米淀粉适量蛋清6个

做法

1.将蔓越莓干略微切碎,倒入少许的朗姆酒浸泡10分钟。

2.沥去多余的朗姆酒后,将蔓越莓用少许淀粉搅拌均匀备用。

3.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。Www.Hp299.Com

4.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐,滴入几滴柠檬汁(或加几滴白醋),加入1/3的细砂糖,继续搅打。

5.继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。

6.再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖,搅打至湿性发泡即可,此刻蛋白呈倒三角状但不滴落。

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