橄榄油酸奶蛋糕

材料

用料：1杯橄榄油（不要用初榨的），3个鸡蛋，3/4杯糖，2茶勺香草精，1杯酸奶，2杯半自发粉，1杯莓子（混合或单一的都可以）

工具：2个loaf小烤盘或1个蛋糕盘

做法

1、烤箱预热180度，烤盘擦黄油铺烤盘纸（我用的是硅胶的，这些程序就都免了），深盆里放橄榄油，鸡蛋，糖和香草精用打蛋器搅至浓稠，分次轮流筛入面粉和加酸奶，最后加莓子，不要过分搅拌，翻拌均匀即可。

2、倒入烤盘，烤50-60分钟，烤好后原盘里放10分钟再拿出来放凉。