奶酥馅面包的10步做法

奶酥馅面包

奶酥馅面包，奶酥

主料：

高筋面粉300克、白砂糖58克、鸡蛋58克、牛奶58克、水58克、干酵母3克、盐3克、黄油40克、黄油(奶酥馅)60克、糖粉(奶酥馅)50克、鸡蛋(奶酥馅)20克、奶粉(奶酥馅)60克、椰蓉适量(没有可忽略)

奶酥馅面包的做法步骤：

1.把除了黄油以外的所以材料揉至出膜后，再加入黄油揉扩展阶段。

2.发酵至2倍大，用手指沾高粉戳洞，洞不塌陷不回弹。

3.发酵好的面团取出排气，分割成60克每个的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

4.这个时候来制作奶酥馅料，黄油软化后，加入糖粉打至颜色表白体积变大。

5.分两次加入蛋液，搅匀。再加入奶粉，用刮刀切拌均匀。

6.取一个松弛好的面团按扁，包入奶酥馅。

7.捏紧收口处别漏馅了哦。

8.包好的面团可以表面刷一层水，然后沾一层椰蓉。没有椰蓉的可以省略这步骤，然后排入烤盘中，放进烤箱开发酵档，烤箱底层放碗热水。发酵至2倍大

9.发酵好的面团取出，烤箱180度预热，预热好后放入面团，烤15-20分钟即可。

10.出炉我就迫不及待吃了，其实应该等温热才吃。太猴急，哈哈

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巧克力椰香奶酥包的10步制作教程

巧克力椰香奶酥包

巧克力，椰香，奶酥包

主料：

高粉200克牛奶140克

辅料：

酵母3克细砂糖40克盐2.5克奶粉1大匙黄油20克全蛋25克可可粉2大勺黄油60克糖粉50克鸡蛋20克奶粉50克椰浆粉10克椰丝30克

巧克力椰香奶酥包的做法步骤：

1.除黄油外的全部干性材料全部混合搅拌均匀，缓缓倒入牛奶和成一个光滑的面团。

2.后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。

3.放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。

4.此时开始做椰香奶酥馅。黄油放在干净的玻璃容器内，隔热水软化打发。

5.分三次倒入鸡蛋液，每一次都要搅拌至混合均匀。

6.倒入椰丝、糖粉、奶粉、椰浆粉等，和黄油鸡蛋液一起混合均匀即可。

7.取出发酵好的面团排气，分割成5份，继续醒发15分钟。

8.醒好的面团擀成圆型面片，包入奶酥馅，包好的面团收口朝下，放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。

9.发酵好取出面团，上面刷上全蛋液，在面团的顶部按个洞，填入白芝麻。

10.烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。

虎皮葡萄干奶酥面包的10步制作方法

虎皮葡萄干奶酥面包

虎皮，葡萄干，奶酥面包

不断创新，每天一款新面包，养养家人的胃

主料：

面团材料高筋面粉150G牛奶75G细砂糖20G全蛋液15G黄油15G干酵母3G盐1.5G葡萄干奶酥馅黄油30G全蛋液15G玉米淀粉36G炼乳10G葡萄干30G虎皮外壳面糊粘米粉30G水35G酵母2G高筋面粉10G糖10G盐3G植物油5G

虎皮葡萄干奶酥面包的做法步骤：

1.面团材料放入面包机，选择发面功能，面粉结团表面略滑加入软化黄油，发酵完成备用。

2.面团发酵时制作奶酥馅，黄油软化后，用打蛋器打至略打发，倒入蛋液继续搅匀，倒入玉米粉和炼乳，用橡皮刀搅匀，倒入剪小的葡萄干，拌匀后放冰箱冷藏一会使其变硬。

3.面团均分为六等份揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。

4.面皮擀圆包入奶酥馅，象包包子一样包好，面团收口一定捏紧，以免发酵时爆开，收口朝下摆放。

5.烤箱放一碗开水，将整形面包放进烤箱二次发酵45分钟

6.虎皮面糊拌匀用保解膜盖好发酵45分钟，如图

7.用打黄器搅匀使其恢复顺滑。

8.将面糊刷在面团表面，厚度以刚好盖住面团本身颜色为准

9.烤箱185度预热，上下火中层烤17分钟左右

10.表面棕黄出炉

红豆蛋黄面包的10步做法

主料：高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)糖(42克)盐(1/2匙)酵母粉(4克)全蛋液(30克)水(85ml)汤种(84克)黄油(22克)咸蛋黄(内馅)(10粒)红豆沙(内馅)(250克)白芝麻(表面饰)(适量)

做法步骤：

1、把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2--2.5倍大。

2、咸蛋黄放入空气炸锅160度5分钟。(用烤箱也行。)

3、发酵好的面团按压排气后等分成10份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

4、用25克红豆沙包住一个咸蛋黄。

5、将松驰好的面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面后准备包入内馅。

6、放入内馅，将收口收紧。

7、摆在烤盘上放温暖湿润处进行二次发酵。

8、发酵完成后刷上一层全蛋液，撒少许白芝麻。

9、烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。

10、成品图

椰蓉小面包的10步做法

椰蓉小面包

椰蓉，小面包

为了消耗完家里剩下的东一点西一点的原料，就做了这款结合椰蓉面包和韩国小馒头的小面包。味道还行。

主料：

椰蓉馅：黄油15g、蛋液15g、细砂糖15g、椰蓉30g、

底部沾料：椰蓉5g、细砂糖5g、低筋面粉10g、

面团：高筋面粉180g、低筋面粉30g、鸡蛋1个(除去蛋壳约50g)、牛奶80g(可视面粉吸水性适当增减)、酵母2g、泡打粉2g、细砂糖50g、盐1g

椰蓉小面包的做法步骤：

1.将称好的面团原料按牛奶-鸡蛋-糖-盐-粉-酵母的顺序投入面包机桶。盐和糖各放一个角落。面粉堆中间挖个洞，放入酵母。

2.面包机二次和面程序揉面至拓展阶段，面包机内发酵面团。

3.面团发酵过程中做馅和底料。馅:黄油软化加糖打发，分次加入蛋液打匀，加入椰蓉拌匀。底料：低粉、糖、椰蓉混合。

4.面团发酵至二倍大后取出排气，均分成8等份，约50g一份，滚圆松弛10分钟。

5.松弛后的面团擀开，抹上椰蓉馅。

6.沿长边卷起，封口捏紧。依次做好其余面团。

7.卷成条状的面团从中间切开，切面为底部，顶部用手按一下。

8.8份面团共做成16个小挤子。底部沾水后沾上底料，间隔地放入涂了油的烤盘中。二次发酵。

9.二次发酵完成后，表面涂一层蛋液，撒上椰蓉。烤盘中再倒入适量植物油。180度，中层烤15分钟。

10.烤好的面包取出立刻刷上一层蜜糖水。再放入烤箱中1分钟后取出，OK啦!

小贴士：

烘烤的温度要看自家烤箱的脾气哦。如果表面上色了，可以盖上锡纸。蜜糖水就是蜂蜜和水1：1混合在一起。

葡萄奶酥面包怎么做？葡萄奶酥面包的22步做法

主料：高粉(250克)清水(120克)盐(3克)细砂糖(45克)全蛋液(30克)奶粉(15克)干酵母(1小勺)黄油(30克)全蛋液(适量)奶酥粒(适量)

做法步骤：

1、面团原料图。

2、馅料和表面装饰原料图。

3、将面团原料除了黄油以外，按先液体再粉类的顺序放入一个较大的盆中，酵母最后放，放在面粉的上面。

4、用筷子搅拌成无干粉的状态。(这么做的目的是为了节省面包机的和面时间)

5、放入面包机，启动和面程序。(1个和面程序为15分钟)

6、和面程序结束后，面包机会有嘀声提示，先检测一下面团，这时能拉开较厚的面片。面团处于扩展阶段。

7、加入实现软化的黄油，再次启动一次和面程序。和面结束后再继续和面5分钟，然后手动关闭程序。

8、取一块面团检测一下，能拉出完美的手套膜，这时面团已经达到完全阶段，可以用来制作土司了。

9、把面团滚圆，放在面包桶里。

10、盖上保鲜膜，启动面包机的发酵功能，把面团发酵至原来的2.5倍大。

11、发酵好的面团取出排气后，平均分成四份。

奶酥粒面包怎么做？奶酥粒面包的7步做法

奶酥粒面包

奶酥粒面包，奶酥

奶酥粒其实就是黄油和糖粉为主的小颗粒，从成分上说有点像夹心饼干中的奶油夹心，配上软软的面包，一定更加好吃呢!

主料：

高筋粉200g淡奶油100g牛奶40g白砂糖30g食盐1g酵母3g蛋黄1个黄油20g

辅料：

糖粉30g低筋粉50g奶粉5g黄油40g

做法步骤：

1.做奶酥粒：30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均匀

2.加入融化的40g黄油

3.用手搓成颗粒状即可

4.面团除了黄油之外的所有原料混合起来，揉成团之后加入黄油，揉出来薄膜

5.放到一边发酵到两倍大小，戳洞不回缩

6.发酵好的面团分割成小剂子，我为了省事直接放进了纸杯里面

7.进行半小时左右的二次发酵，撒上奶酥粒放进烤箱里面，上下火中层，170度20分钟即可~

小贴士：

烘焙的时间根据面包的大小调整，奶酥粒不要搓得太碎哦~

肉肠小面包的10步做法

肉肠小面包

肉肠，小面包

主料：

高筋粉200g干酵母3g盐2g砂糖15g奶粉8g全蛋液15g牛奶110g黄油20g小肉肠8根

肉肠小面包的做法步骤：

1.鸡蛋用一个最小的就可以了。高筋粉，干酵母，奶粉，盐，糖，和鸡蛋液还有牛奶全部混合,因为是一下子混合到一起，我没有用好多碗，直接全部称在一个碗里，不过建议鸡蛋和牛奶最好先称一下再倒进去，因为这个多了就没得补救了～尤其是鸡蛋，会连在一起一下子倒进去一大坨～做的时候家里没有牛奶了，用了点老公的黄小蕉(香蕉牛奶饮料)代替嘻嘻

2.步骤一混合好之后再加入黄油，揉啊揉，揉成光滑不粘手的面团团，刚开始的时候会很黏，多揉一揉就会开始光滑啦

3.盖好保鲜膜，室温发酵45分钟，我是喜欢把烤箱开个一分钟，让烤箱升到30度左右，把面团盆放进去，否则冬天太冷的时候就不能好好的发酵了

4.发酵好之后把面团分成8份，揉成小面团,揉的时候觉得有大有小的话就调整一下，面团是光滑的,面板上不用撒干粉的，分好之后盖上保鲜膜静置10分钟让面团休息一下

5.这是我用的小肉肠，山姆买的,其他长度差不多的小肠肠都可以，我的是冷冻的,用之前微波炉叮一下，不然烤的时间短，肉汁出不来。也可以用果酱，做成果酱小面包。

6.卷进肉肠，果酱的话是涂在中间，这次有点涂多了～朋友们少涂一点，果酱的拿着两头卷成橄榄形装，两头尽量捏起来，因为烤的时候果酱里的果胶融化果酱容易流出来的

7.在卷好的面包卷上割两刀，如果是果酱的要小心，因为果酱很容易被挤出来～

8.把剩下的蛋液刷在面包卷上，然后再次发酵30分钟，最好放在温热的烤箱里，或者密闭一些的空间里

9.烤箱190度10分钟左右，烤的时候就不要走开啦，不然一会就会颜色过深的～

10.出炉之后要晾凉再吃哦，面包刚出炉就吃对身体不好的呦

小贴士：

可以改成涂果酱，芝士片也欠了吧唧的放过，也挺好吃的，裹什么东西大家看心情改造哈

俄罗斯面包的10步做法

#补脑美食汇#回味无穷的俄罗斯面包

俄罗斯面包，俄罗斯

主料：

高筋面粉80克、低筋面粉320克、牛奶120克、黄油50克、奶粉15克、盐4克、细砂糖75克、耐高糖酵母4克、鸡蛋(面团里)1个、鸡蛋(刷表面面团里)1个

辅料：

蜜豆60克、红枣60克、核桃碎60克、葡萄干60克

#补脑美食汇#回味无穷的俄罗斯面包的做法步骤：

1.将面团的材料混合，揉匀至光滑的面团。(这个面包面团比较硬，所以揉的时候会费劲一些哦)

2.将面团放在容器中，盖上保鲜膜(防止变干)，在温暖处发酵至两倍大。

3.在发酵过程小红可以准备夹馅，核桃红枣切成小块，葡萄干洗净，蜜豆准备好，然后将四种材料混合均匀。

4.发酵好的面团排气后均匀分成2份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.去一份面团，擀开成长方形，如图。厚度大约6MM

6.将馅料均匀铺在面饼上，略微压实。

7.从下向上卷起，周边压紧。

8.在上面划三道割口。另一份面团和馅料也用同样的方法处理。

9.放在烤箱中，烤箱下层放一烤盘热水，进行2发，发酵到1.5---2倍左右大小时候，刷上打散的蛋液就可以烤制啦。

10.烤箱预热170度，烤30分钟，各家的烤箱温度偏差不一样，如果上色过猛可以中途加盖锡纸或者适当降低炉温~

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